fermentation

「fermentation」の例文例文

During fermentation, yeast converts grape sugars into alcohol and flavor compounds.

発酵の過程で酵母がぶどうの糖をアルコールと風味成分に変える。

「fermentation」のコアイメージコアイメージ

微生物が有機物を分解してアルコールや酸を生む過程である発酵

「fermentation」の英英英英

The chemical breakdown of organic substances by microorganisms, producing alcohol, acids, or gases; commonly used in food and beverage production.

「fermentation」の語源語源

fermentationは、ラテン語fermentum（発酵物・酵母）に由来し、古フランス語を経て英語に入り、微生物による化学的変化を指すようになった

「fermentation」のコラムコラム

• 発酵はパンや酒、乳製品などの製造で用いられ、微生物が風味や保存性を変える点が特徴で腐敗とは異なる

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