膨張剤
「膨張剤」の英語
「膨張剤」は英語で leavening agent と言います。raising agent は主にイギリス英語で使われ、baking soda は重曹という特定の膨張剤を指します。
「膨張剤」の英語の使い分け
膨張剤全般を指す、最も標準的で使いやすい表現です。
重曹を指す表現で、酸性の材料と合わせて使います。
食品表示やレシピで使われる、主にイギリス英語の表現です。
The label lists a raising agent among the ingredients.
生地を膨らませる作用や、そのための材料を指します。
例文
When heated, ammonium carbonate decomposes into ammonia, carbon dioxide, and water.
加熱すると炭酸アンモニウムはアンモニア、二酸化炭素、水に分解する。
コアイメージ
焼成中に揮発して生地を膨らませる伝統的な膨張剤
英英
an inorganic salt (NH4)2CO3 traditionally used as a leavening agent in baking that decomposes on heating to produce ammonia and carbon dioxide.
語源
ammonium carbonateは、ammonium（アンモニウム）とcarbonate（炭酸塩）を合わせた化学名で，古くから焼き菓子の膨張剤として用いられたことから別名ベーキングアンモニアと呼ばれる
コラム
- 平たいクッキーなどの焼き菓子で加熱中に揮発して残留しにくい点が重曹やベーキングパウダーと異なる
例文
She added baking soda to the pancake batter to make it fluffy.
彼女はパンケーキの生地に重曹を加えてふんわりさせた。
コアイメージ
重曹は料理の膨張剤としても掃除用にも使われる炭酸水素ナトリウムの白い粉
英英
a white crystalline compound (sodium bicarbonate) used as a leavening agent in baking and as a household cleaner
語源
baking sodaは、'baking'（焼く）と'soda'（ソーダ、炭酸塩）の結合で、焼き菓子で膨らませる用途を示す語として炭酸水素ナトリウムを指すようになった
コラム
- 重曹はベーキングパウダーとは異なり単体で酸と反応して膨らむため、レシピによって使い分けられる
例文
コアイメージ
生地内で気体を発生させて焼成時にふくらませる成分、膨張剤
英英
A substance that produces gas in dough or batter to make it rise during baking, such as yeast, baking powder, or baking soda.
語源
leavening agentは、leaven（生地を膨らませる発酵種や作用）とagent（作用するもの）の組合せで、leavenは古フランス語levainに由来し、さらにラテン語levare（持ち上げる）に遡る。
コラム
- 膨張剤には酵母など発酵によるものとベーキングパウダーのように化学反応でガスを発生させるものがあり、用途により使い分けられる。
例文
コアイメージ
発酵作用や化学反応で生地を膨らませる作用およびそのための物質（発酵作用）
英英
A substance or process that makes dough rise, either by biological fermentation (such as yeast) or by chemical leavening agents, causing gas formation and expansion.
語源
leaveningは、英語のleaven（生地を膨らませるもの）から派生し、古フランス語levain、ラテン語levare（持ち上げる）を経て「膨らませる働き」を表す語になった。
コラム
- レシピでleaveningと記される場合は、酵母のような発酵剤かベーキングパウダーのような化学的膨張剤のいずれかを指すことが多い
例文
コアイメージ
生地を発酵や化学反応でふくらませる成分、膨張剤
英英
a substance used to make dough or batter rise by producing gas, for example yeast or baking powder.
語源
leaven agentは、leaven（生地をふくらませる作用）とagent（作用をするもの）が組み合わさった語で、食品で生地を膨らませる膨張剤を指す。
コラム
- 英語では leavening agent が一般的で、leaven agent も同義で使われることがあり、酵母などの生物学的膨張剤とベーキングパウダーなどの化学的膨張剤の両方を含む。
例文
コアイメージ
膨張剤は生地を化学反応や発酵で膨らませる成分を指す
英英
A substance added to dough or batter to produce gas by chemical reaction or fermentation so that the mixture rises, e.g. yeast, baking powder, or baking soda.
語源
raising agentは、raise（上げる）＋agent（作用するもの）から成る複合語で、物を膨らませる働きをする成分を指す
コラム
- 食品表示やレシピで膨張剤と表記される場合、酵母やベーキングパウダーなどを総称していることが多い
「膨張剤」のレベル別の例文
- 中学
We need a leavening agent for these cookies.
- 高校・英検2級
- TOEIC・ビジネス
- 日常会話
What kind of leavening agent should I use?
どんな膨張剤を使えばいいですか。
「膨張剤」を英語にするときのよくある間違い
× expanding agent
食品の生地を膨らませる膨張剤は leavening agent と言います。
× I added leaven agent to the batter.
○ I added a leavening agent to the batter.
一般的な表現は leavening agent で、可算名詞なので a も必要です。