例文
コアイメージ
食べ物を直火や熱い空気に当てて、表面の水分を飛ばし焼き色をつける
関連語
使い方
-
roast turkey
七面鳥を焼く
-
roast vegetables
野菜を焼く
-
roast chicken
鶏肉を焼く
類義語との違い
roast:
肉や野菜をオーブンや直火でじっくり焼く
cook:
食材を加熱して調理する総称
bake:
パンや菓子などをオーブンで焼く
grill:
網や鉄板で強火で焼く
英英
To cook food, especially meat, in an oven or over a fire until it is brown and ready to eat.
語源
roastは、古フランス語のrostirから入った言葉で、串に刺して火で焼く意味が英語で「～を焼く」となった
コラム
- 他動詞で肉やコーヒー豆などを長時間加熱する調理法を表し、grill（直火で短時間）やbake（オーブン調理）と区別して使われる。
例文
コアイメージ
閉じた空間で安定した熱を長く通し、材料の水分を抜いて性質を変える
関連語
使い方
類義語との違い
bake:
オーブンなどの乾熱で食材をじっくり焼く
cook:
食材を火や熱で調理する全般の動詞
fry:
油で熱して表面を焼く・揚げる調理法
boil:
水や湯で煮て中まで火を通す調理法
英英
To cook food in an oven with dry heat, making it firm or solid.
語源
bakeは、古英語のbacan（火で焼く）から受け継がれた語で、現在も「～を焼く」という意味で使われる。ドイツ語backenと語源を共にする。
コラム
- bakeは「～を焼く」で、パンやケーキをオーブンなどの乾いた熱で焼くことを指し、日本語の「焼く」が指す直火で焼くroastやgrillとは使い分けがある。
例文
コアイメージ
網や格子の上で直接熱を受け、食材の外側を焼く
関連語
使い方
-
grill on
〜をグリルの上で焼く
-
grill over
〜を直火で焼く
類義語との違い
grill:
焼き網で食材を直接強火で短時間焼く
cook:
火や熱で材料を調理する、料理全般を指す
roast:
直火やオーブンでじっくり焼く、肉や野菜に多い
bake:
オーブンで焼く、パンやケーキなど生地を中心に
英英
To cook food by placing it on a flat metal frame with bars, using strong direct heat from above or below.
語源
grillは、フランス語のgrille（鉄の格子）から入った語で、格子の上で火にかけることから「～を焼き網で焼く」という意味になった
コラム
- 日本のコンロの「グリル」は魚を焼く庫内を指すが、英語のgrillは網や鉄板で直接火にかける調理行為を指す
