発酵剤

「発酵剤」の英語

「発酵剤」は英語で leavening agent と言います。酵母なら yeast、ベーキングパウダーなど化学的に生地をふくらませるものなら baking powder と、種類に応じて言い分けます。

「発酵剤」の英語の使い分け

leavening agent
生地をふくらませる成分全般を指す、最も一般的な表現です。
Baking soda is a common leavening agent.
重曹は一般的な膨張剤です。
yeast
パンなどを発酵させる生物由来の発酵剤を指します。
Add yeast and let the dough rest.
酵母を加えて、生地を休ませてください。
baking powder
ケーキやパンケーキに使う化学的な膨張剤を指します。
This cake uses baking powder to rise.
このケーキはベーキングパウダーでふくらみます。
baking soda
料理や製菓で使う重曹を指し、特定の膨張剤を表します。
The recipe calls for baking soda.
そのレシピでは重曹を使います。

「発酵剤」の例文

Most bread recipes call for a leaven agent.

ほとんどのパンのレシピには膨張剤が必要だ。

コアイメージ

生地を発酵や化学反応でふくらませる成分、膨張剤

英英

a substance used to make dough or batter rise by producing gas, for example yeast or baking powder.

語源

leaven agentは、leaven（生地をふくらませる作用）とagent（作用をするもの）が組み合わさった語で、食品で生地を膨らませる膨張剤を指す。

コラム

英語では leavening agent が一般的で、leaven agent も同義で使われることがあり、酵母などの生物学的膨張剤とベーキングパウダーなどの化学的膨張剤の両方を含む。

「発酵剤」のレベル別の例文

中学
This pancake recipe needs baking powder to rise.

このパンケーキのレシピには、ふくらませるためにベーキングパウダーが必要です。
高校・英検2級
The baker replaced yeast with baking powder for the quick muffins.

そのパン職人は、短時間で作るマフィンのために酵母をベーキングパウダーに替えました。
TOEIC・ビジネス
Please check whether the product contains a safe leavening agent.

その製品に安全な膨張剤が含まれているか確認してください。
日常会話
Just add baking soda to the batter.

生地に重曹を加えるだけです。

「発酵剤」を英語にするときのよくある間違い

× fermentation agent

○ leavening agent

英語の製菓用語では、生地をふくらませる成分を leavening agent と呼ぶのが一般的です。

「発酵剤」の英語についてよくある質問

Q. 「発酵剤」を英語で一言で言うと？

一般的には leavening agent と言います。酵母なら yeast、ベーキングパウダーなら baking powder です。

Q. leavening agent と yeast の違いは？

leavening agent は生地をふくらませる成分全般を指します。yeast はそのうち、発酵によって生地をふくらませる酵母です。

Q. 「発酵剤」のビジネス文書での言い方は？

食品の仕様書や商品説明では leavening agent が一般的です。具体的な成分を示す場合は yeast や baking powder と書きます。

「発酵剤」と関連する日本語の英語

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