重曹
例文
She added baking soda to the pancake batter to make it fluffy.
彼女はパンケーキの生地に重曹を加えてふんわりさせた。
コアイメージ
重曹は料理の膨張剤としても掃除用にも使われる炭酸水素ナトリウムの白い粉
英英
a white crystalline compound (sodium bicarbonate) used as a leavening agent in baking and as a household cleaner
語源
baking sodaは、'baking'（焼く）と'soda'（ソーダ、炭酸塩）の結合で、焼き菓子で膨らませる用途を示す語として炭酸水素ナトリウムを指すようになった
コラム
- 重曹はベーキングパウダーとは異なり単体で酸と反応して膨らむため、レシピによって使い分けられる
例文
コアイメージ
加熱で二酸化炭素を発生して生地を膨らませる白い粉
英英
A white crystalline compound (sodium bicarbonate) used in cooking to produce carbon dioxide and act as a leavening agent.
語源
bicarbonate of sodaは、化学名炭酸水素ナトリウムを指す表現で、19世紀に料理の膨張剤としての用途から英語で定着した呼び名
コラム
- 英語圏ではbicarbonate of sodaは主に英国で用いられ、米国では通常 baking soda と呼ばれる
例文
コアイメージ
重曹は弱アルカリ性の白い結晶性粉末で掃除や料理、消臭に使われる
英英
A white crystalline powder with the formula NaHCO3 that acts as a mild alkali and is used for baking, cleaning, and neutralizing odors
語源
sodium bicarbonateは、sodiumとbicarbonateの語を合わせた化学名でbicarbonateはbiとcarbonateが結合した語に由来し重炭酸を示す
コラム
- 重曹は酸と反応して二酸化炭素を発生し膨張剤として使われる一方ベーキングパウダーは複合成分を含み用途が異なる
