例文

コアイメージ

沸騰した水から出る熱い蒸気が食材に当たって火が通る状態。

関連語

使い方

• steam vegetables

  野菜を蒸す

• steam rice

  ご飯を蒸す

• steam fish

  魚を蒸す

類義語との違い

steam: 食材を蒸気で加熱して火を通す
cook: 加熱して食べられるようにする広い意味を持つ
bake: オーブンなどの乾いた熱で焼くことを指す

英英

To cook food using the hot vapor produced by boiling water.

語源

steamは、古英語の stēam（蒸気）に由来し、古くは名詞だったが後に同じ語を使って調理の「～を蒸す」という動詞になった。

コラム

• 料理で steam を表す場合、過去分詞の steamed を食品名の前に置いて調理の状態を示す表現がよく使われ、steamed vegetables のように『蒸した状態』を短く伝える。