炒める

「炒める」の英語

「炒める」は英語で stir-fry と言います。野菜や肉などの材料を、油を使って手早く炒めるときに使います。料理名の「炒め物」は a stir-fry と言います。

「炒める」の英語の使い分け

stir-fry
野菜や肉などを、油でかき混ぜながら炒める一般的な表現です。
Please stir-fry the vegetables for two minutes.
野菜を2分間炒めてください。

コアイメージ

料理名としての炒め物と、材料をかき混ぜながら炒める動作の両方を指す語（炒める）

英英

Used both as a verb meaning to fry while stirring and as a noun meaning a dish cooked in that way, typically involving quick cooking in hot oil.

語源

stir fryは、stir（かき混ぜる）とfry（炒める）の組合せで生まれ、名詞形のstir‑fryが料理名として一般化した経緯がある

コラム

英語のメニューではa stir‑fryと表記して具材や味付けを示すことが多く、動詞として使う場合は目的語を明示してPlease stir fry the vegetablesのように用いる

「炒める」のレベル別の例文

中学
I stir-fried some vegetables for dinner.

夕食に野菜を少し炒めました。
高校・英検2級
You can stir-fry chicken with onions and bell peppers.

鶏肉を玉ねぎとピーマンと一緒に炒めてもよいです。
TOEIC・ビジネス
The restaurant added a new stir-fry to its lunch menu.

そのレストランは昼食メニューに新しい炒め物を加えました。
日常会話
Could you stir-fry these mushrooms?

このきのこを炒めてくれる？

「炒める」を英語にするときのよくある間違い

× Please stir the vegetables.

○ Please stir-fry the vegetables.

stirだけでは「かき混ぜる」の意味になり、炒めることが伝わりません。

「炒める」の英語についてよくある質問

Q. 「炒める」を英語で一言で言うと？

stir-fry が一般的です。野菜や肉などを、油でかき混ぜながら炒める動作を表します。

Q. stir-fry は料理名にも使えますか？

はい。料理名の「炒め物」は a stir-fry と言えます。動詞では stir-fry the vegetables のように使います。

Q. 「炒める」の英語を料理のレシピでどう使いますか？

Please stir-fry the vegetables. のように、stir-fry の後ろに炒める材料を置くのが一般的です。

Q. 炒めるを表す英語の動詞には何がありますか？

主にstir-fry、sauté、pan-fry、fryの4つがあります。中華料理のように強火で手早くかき混ぜて炒める場合はstir-fry、洋風に少量の油やバターで炒める場合はsautéを使います。pan-fryはフライパンで少なめの油を使って焼くように炒める動作で、fryは油を使って加熱調理する行為全般を指す広い表現です。

Q. stir-fryやsautéなどの読み方やカタカナ表記は？

stir-fryは「スターフライ」、sautéは「ソウテイ（またはソテ）」、fryは「フライ」、pan-fryは「パンフライ」と読みます。stir-fryはstir（かき混ぜる）とfry（油で炒める）が合体した言葉で、最初のスターを強く発音します。sautéはフランス語由来のため、語尾のテイに強勢を置くのが自然です。

Q. 炒める意味のソテーは英語でどう使いますか？

英語でも動詞sauté（sauteとも表記）を使います。少量の油やバターで具材を手早く炒める調理法を指し、過去形はsautéedになります。レシピでは「Sauté the onions until translucent.（玉ねぎが透き通るまで炒める）」のように表現します。日本語のソテーと同じく、肉や魚を油で炒め焼きにする場面でも使われます。

Q. 料理の野菜炒めなどの炒め物は英語で何と言いますか？

名詞としてstir-fryを使い、vegetable stir-fry（野菜炒め）のように表現します。stir-fryは動詞だけでなく炒め物という名詞としても使えます。肉野菜炒めならpork and vegetable stir-fryと言えます。例文としては「I made a vegetable stir-fry for dinner.（夕食に野菜炒めを作りました）」のように表現できます。

Q. 英語のfryは炒める意味でも使えますか？

使えますが、fryは油を使って加熱調理する行為全般を指す広い単語です。フライパンで炒めることだけでなく、揚げることや油で焼くことも含みます。炒めることをはっきり伝えたい場合はstir-fryやsauté、pan-fryを使い、たっぷりの油で揚げる場合はdeep-fryを使って区別するのが一般的です。