焼き色のついた
意味
- 形 焼き色のついた
- 形 こんがり焼けた
- 形 香ばしい
例文
コアイメージ
直火や網で焼かれて、表面にきつね色の焼き目と香ばしさがついた様子
関連語
使い方
類義語との違い
grillé: 網や直火で焼いて表面にきつね色の焼き目と香ばしさがついた状態
cuit: 十分に熱を通されて内部まで火が通った状態
rôti: オーブンなどで時間をかけて焼かれ外側が色づいた状態
brûlé: 焼きすぎて表面が焦げ、苦味が出た状態
フランス語での定義
Adjectif pour un aliment dont la surface a pris une teinte dorée et une saveur toastée après cuisson au gril ou à la poêle.
語源
語は動詞 griller の過去分詞に由来し、grille（焼き網）から発展してラテン語 craticula に遡る。
コラム
- 日常では pain grillé がトーストを指すことが多く、英語の grilled と意味が重なる場面がある点を覚えておくと便利
「焼き色のついた」はフランス語で何と言う？
「焼き色のついた」に最もぴったりなフランス語は grillé です。直火やオーブンの熱などで香ばしく表面に焼き目がついた状態を指します。トーストやお肉、野菜など、調理によっておいしそうな焦げ目がついた料理全般に対して幅広く使われる表現です。
使い分け
- grillé
網焼きやトースター、強火などで表面にこんがりと香ばしい焼き色がついた状態を表します。料理の焼き目によく使います。
J'aime le pain bien grillé au petit déjeuner.
私は朝食によく焼き色のついたパンが好きです。
よくある間違い
✕ Je veux de la viande brûlée.
○ Je veux de la viande bien grillée.
brûlé は「黒焦げの」という意味になり、好ましい焼き色には使えません。
「焼き色のついた」のよくある質問
Q. グラタンの焼き色は grillé ですか？
はい、グラタンなどの表面についた焼き目にも grillé を使えます。動詞 griller の過去分詞から来ており、オーブン上部の熱で表面をこんがりと焼き上げる調理法にもぴったり合います。
Q. 焼き色が薄い場合はどう言えばいい？
焼き色が控えめな場合は、副詞の légèrement を前に添えて légèrement grillé（軽く焼き色のついた）と表現するのが自然です。逆にしっかりついた色は bien grillé と言います。
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