グラタン
意味
- 男性名詞 グラタン
例文
コアイメージ
具材をソースでまとめ、その上にチーズやパン粉で焼き色を付けて耐熱皿ごと提供される家庭的なオーブン料理。
関連語
使い方
類義語との違い
gratin: 耐熱皿に材料を入れてソースでまとめ、表面にチーズやパン粉をのせてオーブンで焼き、耐熱皿ごと出す料理
plat: 食事で出される一皿分の料理を指す一般的な語
casserole: 深めの器に入れてオーブンやコンロで調理する料理
quiche: 卵と生クリームを混ぜた具をパイ生地に入れてオーブンで焼いた塩味のタルト
lasagne: 平たいパスタとソースや具を何層にも重ねてオーブンで焼いた料理
フランス語での定義
Plat cuit au four dans un plat allant au four, lié souvent par une sauce (par exemple une béchamel) et recouvert de fromage ou de chapelure, ce qui forme une croûte gratinée.
語源
gratin は動詞 gratiner（表面をこんがり焼く）から名詞化した語で、gratiner は表面を焼いて焦げ目を作る意味を持ち、語源的には fr. gratter（こする）と結びついている。
コラム
- レストランのメニューや会話では材料名を付けて呼ぶことが多く、何が入っているか知りたい場合はフランス語で "C'est quoi, ce gratin ?" のように尋ねる表現を覚えておくと役に立つ。
ゲームで覚える・約 1 分
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「グラタン」はフランス語で何と言う？
「グラタン」はフランス語で gratin と言います。日本語のグラタンの語源そのものであり、オーブンで表面に焦げ目をつけた料理全般を指します。日常会話からレストランのメニューまで、最も一般的かつ自然に使われる表現です。
使い分け
- gratin
オーブンで焼き色をつけた料理を指す最も一般的な名詞です。具材名を後ろに続けて様々な料理を表します。
J'ai préparé un gratin pour le dîner.
夕食にグラタンを作りました。
よくある間違い
✕ Je voudrais un macaroni gratin.
○ Je voudrais un gratin de macaronis.
フランス語では具材の前に前置詞 de を置く語順になります。
「グラタン」のよくある質問
Q. マカロニグラタンはどう言う？
gratin de macaronis と言います。日本の洋食の定番ですが、フランスでも子供から大人まで親しまれている家庭料理の代表格です。具材を後ろに de でつなぐ形を覚えると便利です。
Q. ドリアも gratin と呼べる？
ドリアは日本発祥の洋食なのでフランスには同じ料理がありません。説明する際は「ご飯のグラタン」という意味で gratin de riz と表現すると、どのような料理か伝わりやすいです。
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