蟹xiè粉fěn

意味

  • 名 カニペースト
  • 名 カニ肉ペーストカニにくペースト

例文

这zhè道dào菜cài加jiā了le蟹xiè粉fěn,味wèi道dào很hěn鲜xiān。

この料理にはカニペーストが加えられていて、とても風味がよい。

コアイメージ

カニの身や卵を細かくして、料理に加えやすいペースト状にまとめたものというイメージ

中国語での定義

用yòng蟹xiè肉ròu和hé蟹xiè黄huáng等děng加jiā工gōng成chéng的de细xì碎suì糊hú状zhuàng食shí物wù,常cháng用yòng来lái做zuò菜cài或huò作zuò馅xiàn。

語源

蟹粉は、「蟹」がカニを表し、「粉」が粉末や細かくしたものを表す組み合わせで、カニの身や卵を細かく加工した食材を指すようになった語

コラム

  • 料理名に「蟹粉」とあっても、調味料の粉末とは限らず、カニの身や卵を細かくした具材を指すことが多い

蟹xiè酱jiàng

意味

例文

面miàn包bāo上shàng可kě以yǐ抹mǒ蟹xiè酱jiàng。

パンにカニペーストを塗ってもよい。

コアイメージ

カニをすりつぶして調味料にした、ねっとりしたうま味のかたまり

中国語での定義

用yòng蟹xiè肉ròu、蟹xiè黄huáng等děng制zhì成chéng的de浓nóng稠chóu调tiáo味wèi料liào,带dài有yǒu明míng显xiǎn的de蟹xiè味wèi

語源

蟹酱は、カニを表す「蟹」と、肉や魚などを加工して作る濃い調味料を表す「酱」から成り、カニの身などを調味料に加工したものを表す複合語

コラム

  • 中国語の「酱」は日本語の「ソース」より広く、液体のたれだけでなく、豆板醤のようなペースト状の調味料も含むため、「蟹酱」は水っぽいカニだれに限られない語

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