パン酵母
「パン酵母」の英語
「パン酵母」は英語で baker's yeast と言います。家庭や製パンの話ではこれが自然です。学術的には Saccharomyces cerevisiae、属名なら Saccharomyces を使います。
「パン酵母」の英語の使い分け
家庭や製パンの場面で使う、最も一般的な表現です。
生物学や食品科学などで使う、一般的なパン酵母の学名です。
Scientists found Saccharomyces cerevisiae in the fermented sample.
パン酵母を含む酵母の属を指す、学術的な名称です。
例文
コアイメージ
発酵に使われる種を含む酵母の属名
英英
A genus of yeasts that includes species used for fermentation in baking and brewing, such as Saccharomyces cerevisiae.
語源
Saccharomycesは、saccharo（糖）とmyces（菌）に由来する属名で、糖を分解して発酵を起こす酵母群を指す。
コラム
- 学術名は斜体で表記し、日常では単に酵母と呼ばれることが多い
例文
コアイメージ
食品の発酵で糖を分解して二酸化炭素やアルコールを生む出芽酵母の一種
英英
a yeast species used in food fermentation that breaks down sugars to produce carbon dioxide and alcohol, commonly used as baker's yeast.
語源
Saccharomyces cerevisiaeは、saccharo（砂糖）+myces（菌）+cerevisiae（ビールに関する）から成る学名で、食品発酵に用いられる種を表す
コラム
- 家庭用のパン酵母は工業的に増殖された株で、焼き上がりの膨らみや風味に影響するため用途ごとに株が選ばれる
例文
コアイメージ
パン作りで使う酵母で、市販品は乾燥や生の形で提供されることがある
英英
Yeast strains used in baking, commonly available in forms such as active dry yeast or fresh (cake) yeast for leavening dough.
語源
baker's yeastは、baker's（パン製造に関わる）とyeast（発酵微生物）の組み合わせで、パン作りに使う酵母全般やその市販形態を指す表現として定着した。
コラム
- 家庭や業務用ではinstantやactive dryなど複数の製品形態があり、扱い方や保存方法が形態ごとに異なる点が学習上の重要ポイントになる。
「パン酵母」のレベル別の例文
- 中学
Bread rises with baker's yeast.
- 高校・英検2級
Researchers studied how Saccharomyces cerevisiae produces alcohol.
- TOEIC・ビジネス
Our factory uses Saccharomyces to produce fermented foods.
- 日常会話
Did you buy baker's yeast for the pizza dough?