醸造酵母

「醸造酵母」の英語

「醸造酵母」は英語で brewer's yeast と言います。Saccharomyces cerevisiae は醸造に使われることがある特定の酵母の学名で、醸造酵母全般を指す同義語ではありません。

「醸造酵母」の英語の使い分け

英単語
コアイメージ
使い方 / 例文
Saccharomyces cerevisiae
醸造酵母全般ではなく、醸造などに使われる特定の酵母の学名を正確に示す表現です。
In this experiment, Saccharomyces cerevisiae was grown in a glucose medium.
この実験では、出芽酵母をブドウ糖培地で培養しました。
brewer's yeast
ビールなどの醸造に使う酵母を指す、一般的な表現です。
Brewer's yeast converts sugars into alcohol and carbon dioxide.
醸造酵母は糖をアルコールと二酸化炭素に変えます。

Saccharomyces cerevisiae

意味

例文

Most breads are leavened with Saccharomyces cerevisiae.

ほとんどのパンはパン酵母で発酵して作られる。

コアイメージ

食品の発酵で糖を分解して二酸化炭素やアルコールを生む出芽酵母の一種

英英

a yeast species used in food fermentation that breaks down sugars to produce carbon dioxide and alcohol, commonly used as baker's yeast.

語源

Saccharomyces cerevisiaeは、saccharo（砂糖）+myces（菌）+cerevisiae（ビールに関する）から成る学名で、食品発酵に用いられる種を表す

コラム

  • 家庭用のパン酵母は工業的に増殖された株で、焼き上がりの膨らみや風味に影響するため用途ごとに株が選ばれる

brewer's yeast

意味

例文

The lab cultured brewer's yeast for quality testing.

研究所は品質検査のために醸造酵母を培養した。

コアイメージ

醸造酵母としてビールの発酵で糖を分解してアルコールと二酸化炭素を生む微生物

英英

A strain of yeast used in brewing to ferment sugars in wort into alcohol and carbon dioxide.

語源

brewer's yeastは、brewer's（醸造する人）とyeast（発酵を起こす微生物）が結びついて醸造に用いる酵母を指す語として成立した

コラム

  • 醸造酵母はパン用の酵母と近縁だが用途や株が異なり市販のビール酵母は栄養補助用の乾燥製品であることがある

「醸造酵母」のレベル別の例文

「醸造酵母」を英語にするときのよくある間違い

  • × I used a brewer's yeast to ferment the juice.

    ○ I used brewer's yeast to ferment the juice.

    材料としての酵母は通常、数えない名詞として扱います。

「醸造酵母」の英語についてよくある質問

Q. 「醸造酵母」を英語で一言で言うと？
一般的には brewer's yeast と言います。特定の種名を示す場合は、Saccharomyces cerevisiae などの学名を使います。
Q. brewer's yeast と Saccharomyces cerevisiae の違いは？
brewer's yeast は醸造に使う酵母を指す一般的な表現です。Saccharomyces cerevisiae は、醸造などに使われる特定の酵母の学名で、brewer's yeast に含まれることがありますが、両者は同義ではありません。
Q. 「醸造酵母」のビジネスでの言い方は？
製品仕様書や品質管理の文書では、対象の酵母を指す表現として brewer's yeast が使われることがあります。菌種を正確に特定する必要があれば、Saccharomyces cerevisiae などの学名を使います。

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