チンゲン菜

例文

コアイメージ

チンゲン菜の緑の葉と白い厚い茎が一体になった葉野菜

英英

a leafy Chinese vegetable with dark green leaves and crisp white stalks, used cooked or raw in Asian dishes.

語源

bok choiは、チンゲン菜を指す語で、広東語の音写（baak choi／pak choi）を英語に取り入れた語形が定着したもの

コラム

• チンゲン菜は茎が短時間で火が通るため炒め物やスープに向き、葉と茎で異なる食感を楽しめる

例文

コアイメージ

チンゲン菜は、白い茎と緑の葉を持つ中華料理で使う葉物野菜

英英

a leafy Chinese vegetable with crisp white stalks and dark green leaves, commonly used in stir-fries and soups.

語源

bok choyは、広東語のbaak choi（白い野菜）の発音が英語化した語で、pak choiなど表記揺れがある。

コラム

• チンゲン菜は日本語の白菜とは異なり茎が太く葉が柔らかいため中華の炒め物に向くが、英語表記はbok choyのほかpak choiやbok choiと揺れる

例文

コアイメージ

肉厚の白い茎と濃緑の葉を持つ中華の葉物野菜

英英

A leafy Chinese cabbage with thick white stalks and dark green leaves, commonly used in stir-fries and soups.

語源

pakchoiは、広東語の白菜（baak choi）などの音写が英語化した語で、pak choiやbok choyといった綴りの揺れを生じつつ英語名として定着した

コラム

• 英語表記はpak choiやbok choyなど揺れがあり、レシピや食品表示で異なる綴りが同じ野菜を指すことがある