白菜

例文

英英

the vegetable species cultivated as Chinese cabbage, valued in agriculture for its yield and the focus of breeding for disease resistance and storage.

コラム

• 中国原産の白菜で栽培品種が多く、病害耐性や収量向上を目的とした品種改良や研究が盛んな重要な作物である。

例文

コアイメージ

漬物や鍋料理に多用される、葉の厚い和名白菜を指す

英英

A type of cabbage with broad pale leaves and a firm stem, often used for fermenting and simmered dishes in East Asian cuisines .

語源

Chinese cabbageは、英語で中国原産の各種キャベツを指す用語で、Chineseは由来地を示しcabbageはヨーロッパ語系のキャベツ名の英訳が基礎になっている

コラム

• 韓国料理のキムチは主にこの白菜を用いるため、レシピや外食でChinese cabbageと表記されることが多い

例文

コアイメージ

長い淡緑の葉を重ねてつけるアジア原産の葉菜で、白菜として生食や加熱、漬物に使われる

英英

A type of Asian leafy cabbage (Brassica rapa subsp. pekinensis) with long pale green leaves, used raw, cooked, or pickled.

語源

Chinese white cabbageは、中国で栽培されてきた白菜を表す語で、Chineseとwhite cabbageを組み合わせた直訳的な名称として英語に定着した

コラム

• 西洋の丸いキャベツと異なり葉が柔らかくサラダや鍋物、漬物など幅広く使われ、スライスして生で食べることも多い

例文

コアイメージ

中国語由来の表記で、白く厚い茎と緑の葉を持つ中華の葉菜を指す

英英

A Chinese leafy vegetable with pale thick stems and green leaves, commonly used in Asian cooking such as stir fries and hot pots.

語源

pe-tsaiは、中国語の白菜をローマ字表記した語が英語に入ったもので、白菜を意味する

コラム

• レシピや古い英語文献で見られる表記で、炒め物や鍋物に使う白菜を指すことが多い