鸡jī蛋dàn羹gēng

意味

  • 名 蒸し卵むしたまご

例文

早zǎo餐cān我wǒ吃chī了le一yì碗wǎn鸡jī蛋dàn羹gēng。

朝食に蒸し卵を茶碗一杯食べた。

コアイメージ

卵液が水分を含んだまま、なめらかに固まった料理のイメージ

中国語での定義

把bǎ鸡jī蛋dàn液yè加jiā水shuǐ调tiáo匀yún后hòu蒸zhēng熟shú做zuò成chéng的de嫩nèn滑huá食shí品pǐn

語源

鸡蛋羹は、「鸡蛋」と「羹」を組み合わせた語で、「鸡蛋」は卵、「羹」はもともと肉や野菜などを煮た汁物を表し、現代中国語では卵液を蒸して固めた料理を指す

コラム

  • 日本の茶碗蒸しに近い料理だが、鸡蛋羹は具を入れず、卵と水を中心に作る形も多く、卵そのもののなめらかな食感を表しやすい語

蒸zhēng蛋dàn

意味

  • 名 蒸し卵むしたまご

例文

这zhè碗wǎn蒸zhēng蛋dàn很hěn嫩nèn。

この蒸し卵はとても柔らかい。

コアイメージ

卵液が蒸気の熱で、やわらかくなめらかに固まる料理

中国語での定義

用yòng蛋dàn液yè蒸zhēng熟shú制zhì成chéng的de柔róu软ruǎn菜cài肴yáo

語源

蒸蛋は、「蒸」が蒸気で火を通す調理法を、「蛋」が卵を表し、調理法と材料を組み合わせた複合語

コラム

  • 蒸蛋は「嫩」や「滑」と組み合わせて食感を表すことが多く、「蒸蛋很嫩」のような表現では卵料理のやわらかさに焦点が置かれる

蛋dàn羹gēng

意味

  • 名 蒸し卵むしたまご

例文

孩hái子zi很hěn喜xǐ欢huān吃chī蛋dàn羹gēng。

子どもは蒸し卵を食べるのが大好きです。

コアイメージ

卵液が蒸され、なめらかで柔らかく固まった料理

中国語での定義

把bǎ鸡jī蛋dàn液yè加jiā水shuǐ调tiáo味wèi后hòu蒸zhēng熟shú,做zuò成chéng柔róu软ruǎn嫩nèn滑huá的de蛋dàn类lèi食shí品pǐn,常cháng作zuò为wéi菜cài肴yáo食shí用yòng。

語源

蛋羹は、「蛋」が卵を、「羹」が汁気のある柔らかな料理を表し、卵液を蒸して固めた料理を示す組み合わせ

コラム

  • 日本の茶碗蒸しに近い料理だが、蛋羹は卵だけで作ることも多く、具材の有無を問わず使われる料理名

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