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手shǒu工gōng面miàn条tiáo吃chī起qǐ来lái特tè别bié筋jīn道dào。
手打ち麺は食べると特にコシがある。
食べ物の中に、筋肉や腱のような伸びと戻りのある歯ごたえが残る感じ
指zhǐ食shí物wù煮zhǔ熟shú后hòu仍réng有yǒu较jiào好hǎo的de韧rèn性xìng,咀jǔ嚼jué时shí有yǒu弹tán性xìng,比bǐ较jiào耐nài嚼jué。
筋道は、「筋」が表す筋肉や腱の張りを食べ物の弾力に結びつけた口語的な二字語で、「道」は「筋」と組み合わさって性質を表す語を作る接尾的な要素
这zhè种zhǒng材cái料liào有yǒu弹tán性xìng。
この素材は弾力がある。
変形しても元の形に戻る力を備えている状態
受shòu到dào挤jǐ压yā或huò拉lā伸shēn后hòu还hái能néng恢huī复fù原yuán来lái形xíng状zhuàng,具jù有yǒu这zhè种zhǒng性xìng质zhì
有弹性は、「有」があることや備えていることを示し、「弹性」が力を加えたときに変形し、力を除くと元へ戻る性質を示す複合語
这zhè面miàn条tiáo吃chī起qǐ来lái很hěn弹dàn牙yá。
この麺は食べると歯ごたえがある。
歯でかむと、弾むように押し返してくる食感
形xíng容róng食shí物wù有yǒu弹tán性xìng,咀jǔ嚼jué时shí能néng在zài牙yá齿chǐ上shàng产chǎn生shēng明míng显xiǎn的de回huí弹tán感gǎn
弹牙は、弾むような性質を表す「弹」と、食べ物をかむ歯を表す「牙」が結びつき、歯でかんだときに押し返すような食感を表す語になったもの