mousseline de sole

「mousseline de sole」の例文例文

For the tasting menu, they prepared an elegant mousseline de sole.

テイスティングメニューのために、彼らは上品なムース仕立ての舌平目料理を用意した。

「mousseline de sole」のコアイメージコアイメージ

舌平目をムース状に仕立てた、軽く滑らかな魚料理

「mousseline de sole」の英英英英

A light, smooth dish of sole puréed and whipped into a mousse-like texture, often shaped and gently cooked.

「mousseline de sole」の語源語源

mousseline de soleは、フランス語の料理名で、mousselineはmousse（泡状の料理）に由来してムース状のものを示し、soleは舌平目を指してムース仕立ての舌平目料理を表す。

「mousseline de sole」のコラムコラム

• 高級レストランのコースで出ることが多く、滑らかな食感を出すために生クリームや卵白を用いてムース状に仕上げる

単語を報告