hollandaise
「 hollandaise」の意味 意味
- 名 オランデーズソース
「 hollandaise」の例文 例文
The chef spooned warm hollandaise over the poached eggs.
料理人はポーチドエッグに温かいオランデーズソースをかけた。
「 hollandaise」のコアイメージ コアイメージ
オランデーズソースは卵黄と溶かしバターをレモンなどで調味して乳化した、温かく光沢のあるソース
「 hollandaise」の英英 英英
A warm emulsified sauce of egg yolks and clarified butter, often seasoned with lemon and served over vegetables or eggs .
「 hollandaise」の語源 語源
hollandaiseは、フランス語のhollandaise（オランダ風）に由来し、オランデーズソースの名で17～18世紀頃から乳化したバターと卵黄の調理法を表す語として定着した。
「 hollandaise」のコラム コラム
- オランデーズソースはエッグベネディクトによく使われる乳化ソースで、温度管理が重要で加熱しすぎると分離しやすい。
おすすめの単語帳
1 / 1
