煮込みビーフステーキ
「煮込みビーフステーキ」の英語
「煮込みビーフステーキ」は英語で Swiss steak と言います。薄い牛肉を焼いてからソースで煮込むアメリカの家庭料理を指します。料理法を説明する場合は braised steak と表現することもあります。
「煮込みビーフステーキ」の英語の使い分け
アメリカの家庭料理名として、薄い牛肉をソースで煮込む料理に使います。
smothered steak
ステーキにソースやグレービーをたっぷりかけた料理を広く指す表現で、Swiss steak と同義とは限りません。
braised steak
特定の料理名というより、ステーキを煮込む調理法を説明する表現です。
「煮込みビーフステーキ」の例文
The diner served Swiss steak with mashed potatoes and gravy.
その食堂は煮込みビーフステーキをマッシュポテトとグレービーソースで提供した。
コアイメージ
薄くたたいた牛肉を焼いてからソースで煮込み、柔らかく仕上げるアメリカ風の家庭料理
英英
A slice of beef that has been tenderized by pounding, browned, and then braised in a sauce (often tomato-based) until tender and served as a main dish.
語源
Swiss steakは、肉を柔らかくするために叩く調理法を示す動詞 swissing に由来し、叩いて柔らかくした牛肉を焼いて煮込む料理名としてアメリカで定着した。
コラム
- 名称の Swiss はスイス起源を示すわけではなく、肉をたたく調理法に由来する語が料理名になったもので、アメリカのダイナーではマッシュポテトやグレービーと一緒に出されることが多い。
「煮込みビーフステーキ」のレベル別の例文
「煮込みビーフステーキ」を英語にするときのよくある間違い
× Swiss steak is a steak from Switzerland.
○ Swiss steak is an American dish.
Swiss はスイス起源を表すとは限りません。
× boiled steak
○ Swiss steak または braised steak
肉を水でゆでる料理とは限らず、ソースで煮込む料理です。