ブイヨン

「ブイヨン」の英語

「ブイヨン」は英語で bouillon と言います。肉や野菜などから旨味を引き出した、スープやソースのベースになる煮汁を指します。スープストックには stock、味付けされたスープや飲むための煮汁には broth がよく使われます。

「ブイヨン」の英語の使い分け

「ブイヨン」の例文

She simmered beef bones overnight to make a rich bouillon.

彼女は濃厚なブイヨンを作るため牛骨を一晩煮た。

コアイメージ

ブイヨンは肉や野菜を煮て旨味を抽出した澄んだ煮汁

英英

A clear, flavorful liquid made by simmering meat, bones, or vegetables and used as the base for soups, sauces, and other dishes.

語源

bouillonは、フランス語の動詞bouillir（煮る）に由来し、もともとは「煮ること」を指してそこから煮出した汁＝ブイヨンを意味するようになった

コラム

  • ブイヨンはスープやソースの基本となる旨味の素で、家庭では牛骨や鶏ガラを長時間煮て作る

「ブイヨン」のレベル別の例文

「ブイヨン」を英語にするときのよくある間違い

  • × Add a bouillon to the soup.

    ○ Add some bouillon to the soup.

    液体や粉末のブイヨンを指すbouillonは通常、不可算名詞としてsomeなどと一緒に使います。固形のスープの素ならbouillon cubeと言います。

  • × I need a stock for this soup.

    ○ I need some stock for this soup.

    stockは煮出し汁を表す不可算名詞として使うのが一般的です。

「ブイヨン」の英語についてよくある質問

Q. 「ブイヨン」を英語で一言で言うと？
bouillonと言います。肉や野菜を煮出した、スープやソースのベースを指します。
Q. bouillonとstockの違いは？
stockは骨や肉、野菜などから作る煮出し汁全般を指します。bouillonはstockに近い語ですが、味付けされたスープ状の煮汁や、粉末・キューブ状のスープの素を指すこともあります。
Q. 「ブイヨン」の英語を料理の説明でどう使う？
Add some bouillon to the soup.のように使います。固形のスープの素ならbouillon cubeと言うのが一般的です。

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