フィレ肉の小ステーキ
「フィレ肉の小ステーキ」の英語
「フィレ肉の小ステーキ」は英語で tournedos と言います。料理名として使われる専門的な表現で、filet mignon と近い意味で扱われることもあります。説明的に言うなら a small tenderloin steak と表現できます。
「フィレ肉の小ステーキ」の英語の使い分け
輪切りにした牛ヒレ肉を指す、料理名としての専門的な語です。
主にアメリカ英語で使われる、牛ヒレ肉のステーキを指す料理名です。tournedos と近い意味で使われることがありますが、厳密には切り方や大きさが異なる場合があります。
The menu features filet mignon with seasonal vegetables.
small tenderloin steak
専門的な料理名を知らない相手にも伝わりやすい、説明的な表現です。
コアイメージ
フィレ肉の小ステーキ（テンダーロインを輪切りにした一切れ）を指す料理名で、中心が柔らかい小さな牛ヒレの切り身を表す
英英
A small, round slice of beef tenderloin—often tied and seared—served as an individual fillet steak portion.
語源
tournedosは、フランス語からの借用で、tourner（回す）＋dos（背）に由来し、背側のテンダーロインを回して切った小さな一切れを意味する語として料理用語化した。
コラム
- tournedosはしばしばベーコンやソースで仕上げられて提供され、英語圏のメニューではfilet mignonと近い扱いを受けることがあるが、切り方や盛り付けで区別される場合がある。
「フィレ肉の小ステーキ」のレベル別の例文
- 中学
- 高校・英検2級
The restaurant served tournedos with a light mushroom sauce and roasted potatoes.
- TOEIC・ビジネス
The hotel menu now features tournedos as a premium beef main course.
- 日常会話
I'll have the filet mignon, please.
フィレミニョンをお願いします。