She pan-fried a fillet of salmon until the skin was crisp.
彼女は鮭の切り身を皮がパリッとするまでフライパンで焼いた。
骨や皮を取り除いた魚や肉の一切れ
A boneless piece of fish or meat prepared for cooking or serving.
filletは、古フランス語filet（細い帯・紐の意）から入り、そこから肉の帯状の切り身を指す語義が生じた。
