牛肉

例文

コアイメージ

牛の体からとれる、赤くて食べられる筋肉の部分

使い方

• beef stew

  牛肉のシチュー

• ground beef

  牛のひき肉

• roast beef

  ローストビーフ

類義語との違い

beef: 牛の体からとれる食べるための赤い肉
meat: 食用の肉の総称で牛や豚や鶏を含む

英英

The meat from cattle used as food.

語源

beefは、ノルマン時代に上流階級が使った古フランス語から来て、動物はcow、食べ物としての牛肉はbeefと区別された。

コラム

• beefは普通は不可算名詞でa beefやbeefsとはしないが、料理や部位を数えるときは｢a piece of beef｣や｢two cuts of beef｣のように表す

例文

コアイメージ

料理や加工に使う牛肉を指す

英英

Beef; the meat of cattle used for cooking or processing.

語源

boeufは、フランス語で牛を意味する語が英語に入り、語源はラテン語bovemにさかのぼる

コラム

• 日常表現ではbeefが一般的で、boeufはレストランや料理書などで見かける表記