The chef trimmed the beef tenderloin before roasting it.
シェフは焼く前に牛ヒレ肉を下ごしらえした。
牛の腰部から取れる脂が少なく柔らかい肉の部位
A long, tender cut of beef from the loin, lean and commonly used for steaks or roasts.
beef tenderloinは、beefとtenderloinの組み合わせで、tenderloinは中英語のtenderとフランス語のloinに由来し柔らかい腰の肉を指すようになった
