発酵乳

「発酵乳」の英語

「発酵乳」は英語で fermented milk と言います。一般的な食品名には fermented milk が適切です。sour milk は酸っぱくなった牛乳、kumis は馬乳から作る中央アジアの伝統的な発酵飲料を指します。

「発酵乳」の英語の使い分け

英単語
コアイメージ
使い方 / 例文
kumis
馬乳を発酵させた中央アジアの伝統的な飲み物です。
Travelers tried kumis in Central Asia.
旅行者たちは中央アジアでクミスを試しました。
sour milk
酸味が出た牛乳を指し、傷んだ牛乳の意味になることがあります。
The recipe calls for sour milk.
そのレシピでは酸っぱい牛乳を使います。

kumis

意味

例文

The festival offered kumis to visitors as a local specialty.

その祭りでは訪問者に馬乳の発酵飲料を名物として振る舞った。

コアイメージ

遊牧民の伝統として作られる馬乳の発酵飲料

英英

A traditional Central Asian fermented beverage made from mare's milk, mildly alcoholic and slightly sour.

語源

kumisは、チュルク語派の qımız（馬乳を指す語）に由来し、語形がロシア語の koumiss を経て英語に入った。

コラム

  • 中央アジアでは祝い事やもてなしで振る舞われることが多く、わずかにアルコールを含む発酵飲料として地域の食文化に根付く。

sour milk

意味

例文

She noticed the sour milk and threw it away.

彼女は酸っぱい牛乳に気づいてそれを捨てた。

コアイメージ

酸っぱい牛乳は、牛乳が細菌などの作用で酸味を帯び味や質感が変わった状態を指す

英英

Milk that has become acidic due to bacterial action, producing a sour taste and often causing changes in texture such as curdling.

語源

sour milkは、形容詞sour（酸っぱい）と名詞milk（牛乳）が結びついた語で、sourは古英語sūrに由来し乳が酸味を帯びた状態を表す

コラム

  • 英語では一般に酸味が出て飲用に適さない牛乳を指し、微生物による自然な腐敗と意図的な乳酸発酵のいずれの状態でも用いられることがある

「発酵乳」のレベル別の例文

「発酵乳」を英語にするときのよくある間違い

  • × I bought fermentation milk as a health drink.

    ○ I bought fermented milk as a health drink.

    食品名には名詞の fermentation ではなく形容詞の fermented を使います。

  • × I bought sour milk as a health drink.

    ○ I bought fermented milk as a health drink.

    sour milk は傷んで酸っぱくなった牛乳と受け取られやすい表現です。

「発酵乳」の英語についてよくある質問

Q. 「発酵乳」を英語で一言で言うと？
fermented milk と言います。発酵させた乳製品全般を指す一般的な表現です。
Q. fermented milk と sour milk の違いは？
fermented milk は意図的に発酵させた乳製品を指します。sour milk は酸味が出た牛乳を指し、傷んだ牛乳の意味になることがあります。
Q. 「発酵乳」のビジネスメールでの言い方は？
fermented milk products または fermented dairy products が一般的です。商品分類や市場分析では fermented milk products が使いやすい表現です。

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