こねる
意味
- 動 こねる
- 動 練る
- 動 形作る
例文
コアイメージ
手で生地を押して折りたたみ、均一で弾力のある状態にする動作
使い方
類義語との違い
pétrir: 手で生地を折りたたんで押し、均一で弾力のある状態にするこねる動作。
travailler: 生地に手や道具で力を加えて性質や形を整える動作。
mélanger: 異なる材料を混ぜ合わせて均一にする動作。
presser: 手や道具で力をかけて物を押す動作。
façonner: 素材を手や道具で目的の形に作り上げる動作。
フランス語での定義
Travailler une pâte avec les mains en la pressant et en la pliant pour la rendre homogène et élastique.
語源
古フランス語を経て発達したロマンス語系の動詞で、もともとは手で押したり揉んだりする「押す・こねる」という行為を表し、特にパン生地を扱う意味で定着した。
コラム
- 日常では『pétrir la pâte』のようにパンやピザの生地を扱う場面で使われ、『mélanger』（混ぜる）や『presser』（押す）と比べて手で折りたたんで均一にする動作を指す点に注意する。
ゲームで覚える・約 1 分
pétrir をゲームで覚えよう
5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め
「こねる」はフランス語で何と言う？
「こねる」に当たる最も一般的で代表的なフランス語は pétrir です。パンやピザ、パイなどの生地を力を込めて均一になるまで練り上げる動作を指します。また、粘土をこねる場合や、比喩的にマッサージで体を揉みほぐす際にも用いられます。
使い分け
- pétrir
パンや菓子の生地、粘土などを手や機械でしっかり力を入れて練り混ぜる際に使います。料理や製パンの基本動詞です。
Il faut pétrir la pâte pendant dix minutes.
生地を10分間こねる必要があります。
よくある間違い
✕ Il pétrit de la salade.
○ Il mélange la salade.
pétrirは生地などをしっかり練る動作のため、サラダなどを単に「和える・混ぜる」時はmélangerを使います。
「こねる」のよくある質問
Q. 「理屈をこねる」も pétrir で言えますか？
言えません。pétrir は物理的に生地などを練る動作に使います。「理屈をこねる」と言いたい場合は、discuter sans fin や ergoter などの動詞を使って表現します。
Q. 「こね粉」「パン生地」はフランス語で何と言いますか？
「生地」全般は女性名詞の pâte で表します。したがって「パン生地をこねる」は pétrir la pâte à pain と表現するのが一般的で自然です。
「こねる」は英語では
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