例文
コアイメージ
味と調理技術、接客が一体となって食体験を作り出す場と活動
関連語
使い方
類義語との違い
Gastronomie: 高い料理技術と接客を含めて食事の体験を作り出す飲食に関する事業や活動
Restaurant: 席を設けて客に料理を提供する飲食店
Küche: 料理を作る場所としての台所や厨房
Kulinarik: 食材や調理法に関する高いレベルの料理や食文化
ドイツ語での定義
Gastronomie bezeichnet die Praxis und die Kunst, Speisen zuzubereiten und Gästen als Dienstleistung anzubieten.
語源
Gastronomieは、仏語gastronomieに由来し、語源は古ギリシャ語のgaster（胃）とnomos（法）で食の扱いを示す語になった
コラム
- レストランやホテルの料理や接客の質を話題にする際に使う語で、感想を述べるときは'lecker'や'gut gekocht'など具体表現を添えると伝わりやすい
ゲームで覚える・約 1 分
Gastronomie をゲームで覚えよう
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「飲食業」はドイツ語で何と言う？
「飲食業」をドイツ語で表す場合、もっとも一般的かつ包括的な語は Gastronomie です。レストランやカフェ、居酒屋などの外食産業全般を指し、業界全体を話題にするときや、仕事の職種を説明する際にも幅広く使われます。口語では親しみを込めて Gastro と短縮されることも多いです。
使い分け
- Gastronomie
レストランやカフェなどの外食産業全般を指す最も標準的な語です。ビジネスや日常会話で幅広く使われます。
Er arbeitet seit vielen Jahren in der Gastronomie.
彼は長年、飲食業で働いています。
よくある間違い
✕ Ich arbeite im Restaurantgeschäft.
○ Ich arbeite in der Gastronomie.
Restaurantgeschäft は不自然で、飲食業界で働くと言う際は通常 Gastronomie を使います。
「飲食業」のよくある質問
Q. 口語での略称はありますか？
会話では Gastro という省略形がよく使われます。求人広告や日常会話で「Gastro-Job（飲食業のバイト）」のように複合語としても頻繁に登場し、親しみやすい表現として定着しています。
Q. ホテルも含めた業界の表現は？
飲食業だけでなく宿泊業も含めた業界全体を指す場合は、Hotel- und Gaststättengewerbe や、略称の Dehoga（業界団体名）と関連づけて表現されることが一般的です。
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