藤téng椒jiāo

意味

  • 名 藤椒ふじこしょう
  • 名 青花椒あおふぁーちう
  • 名 藤山椒ふじさんしょう

例文

コアイメージ

緑色の実から、さわやかな香りと舌をしびれさせる刺激が広がるイメージ

中国語での定義

一yì种zhǒng花huā椒jiāo,果guǒ实shí呈chéng绿lǜ色sè,香xiāng气qì清qīng新xīn,食shí用yòng时shí会huì使shǐ舌shé头tou产chǎn生shēng麻má感gǎn,常cháng用yòng作zuò调tiáo味wèi料liào。

語源

藤椒は、つるのように枝を伸ばす姿を表す「藤」と、香辛料になる実を表す「椒」を組み合わせた呼び名で、花椒の仲間を指す名称

コラム

  • 中国料理店で「藤椒油」とあれば、藤椒そのものを液体にした油ではなく、油に藤椒の香りとしびれを移した調味料を指す

麻má椒jiāo

意味

  • 名 青花椒あおふぁーちう

例文

麻má椒jiāo常cháng用yòng于yú川chuān菜cài。

青花椒は四川料理によく使われる。

コアイメージ

青い実から広がる、舌を麻痺させるようなしびれとさわやかな香りのイメージ

中国語での定義

一yì种zhǒng颜yán色sè偏piān青qīng、香xiāng味wèi清qīng爽shuǎng而ér麻má味wèi较jiào强qiáng的de花huā椒jiāo,常cháng用yòng来lái给gěi川chuān菜cài增zēng加jiā麻má味wèi

語源

麻椒は、「麻」が舌にしびれを感じさせる性質を、「椒」が香辛料としての実を表す複合語で、しびれの強い花椒を指す名になった

コラム

  • 麻椒は唐辛子のように熱く感じる辛さを主役にする香辛料ではなく、舌がじんじんする感覚を料理に加える香辛料で、四川料理の味を説明する際に特徴が表れやすい語

おすすめの単語帳

1 / 1
↑ TOPへ