川菜（中国語）の意味「四川料理」ピンイン・例文

「川菜」のコアイメージコアイメージ

辛さを中心に、酸味や香りを組み合わせて味に厚みを出す料理の系統

「川菜」の中国語での定義中国語での定義

以yǐ四sì川chuān地dì区qū的de饮yǐn食shí习xí惯guàn为wèi基jī础chǔ 形xíng成chéng的de菜cài系xì，味wèi道dào通tōng常cháng较jiào重zhòng，常cháng带dài有yǒu辣là味wèi

「川菜」の語源語源

川菜は、四川の略称である「川」に、料理を表す「菜」が結びついた語で、四川地方に発達した料理の系統を指す

「川菜」のコラムコラム

「鱼香肉丝」の「鱼香」は、魚そのものを使う味ではなく、泡椒という塩漬けや酢漬けにした唐辛子と、にんにく、しょうが、酢などを合わせた味を表すため、料理名だけを見ると材料を取り違えやすい