蒜suàn末mò

意味

  • 名 にんにくのみじん切りにんにくのみじんぎり

例文

把bǎ蒜suàn末mò放fàng进jìn汤tāng里lǐ。

みじん切りにしたにんにくをスープに入れる。

コアイメージ

香りを出すために細かく刻まれたにんにく

中国語での定義

切qiè碎suì的de大dà蒜suàn颗kē粒lì,常cháng用yòng于yú给gěi菜cài肴yáo增zēng加jiā蒜suàn香xiāng和hé味wèi道dào

語源

蒜末は、「蒜」がにんにく、「末」が細かな粒や粉状のものを表す組み合わせで、にんにくを細かく刻んだ状態を表す複合語

コラム

  • 中国語のレシピで蒜末と書かれている場合、蒜泥のようにすりつぶした状態ではなく、包丁などで刻んだ粒が残る状態を指すことが多い

蒜suàn蓉róng

意味

  • 名 にんにくのみじん切りにんにくのみじんぎり

例文

这zhè道dào菜cài加jiā了le蒜suàn蓉róng。

この料理にはにんにくのみじん切りが加えられている。

コアイメージ

にんにくを細かくつぶし、少量でも香りを広げやすくした状態

中国語での定義

把bǎ大dà蒜suàn弄nòng碎suì成chéng细xì末mò或huò泥ní状zhuàng,用yòng于yú给gěi菜cài肴yáo增zēng加jiā蒜suàn香xiāng的de食shí材cái

語源

蒜蓉は、「蒜」というにんにくを表す語に、「蓉」という細かくつぶした食材を表す語素を結び付けた複合語で、豆蓉や莲蓉と同じく加工後の形に注目した呼び方

コラム

  • 蒜蓉と蒜泥はどちらもつぶしたにんにくを指して重なるが、「蒜泥」はつけだれや薬味としてそのまま出す場面にもよく現れ、「蒜蓉」は料理の調味材料として加える場面で目に入りやすい

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