pate a choux
「pate a choux」の意味意味
- 名 シュー生地
「pate a choux」の例文例文
She piped the pate a choux onto a baking tray.
彼女はシュー生地を天板に絞った。
「pate a choux」のコアイメージコアイメージ
加熱で水分が蒸発して内部が空洞化し、中身を詰められる殻を作るために絞って焼くフランスの調理用生地
「pate a choux」の英英英英
A cooked dough used in French pastries that, because of its high moisture content, expands by steam when baked to form a hollow shell suitable for filling.
「pate a choux」の語源語源
pate a chouxは、pâte（生地）とchoux（キャベツ）という語の結合で、名前は見た目の連想に由来し、火や卵の働きで膨らむ製法が定着した。
「pate a choux」のコラムコラム
- シュー生地は卵量や加熱の仕方で粘度と膨らみが変わり、絞り方や焼成条件が最終的な食感と形を左右するため製法管理が重要である。
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