leaven
「 leaven」の意味 意味
- 名 発酵種、膨張剤
「 leaven」の例文 例文
「 leaven」のコアイメージ コアイメージ
パン生地に加えて発酵・膨張を促し、軽い食感を作る発酵種
「 leaven」の英英 英英
A substance, such as a starter or yeast, added to dough to ferment it and make it rise, producing a light texture.
「 leaven」の語源 語源
leavenは、古フランス語levainから借用され、ラテン語levare「持ち上げる」に由来し、生地を膨らませる役割から意味が定着した。
「 leaven」のコラム コラム
- パン作りでは発酵種は酵母やサワードウのスターターを指すことが多く、使う種類で風味や発酵時間が変わる
おすすめの単語帳
1 / 1
