例文

コアイメージ

厨房で料理全体を指示し、メニューや仕上がりをまとめる人。

使い方

• head chef

  料理長

• restaurant chef

  レストランのシェフ

• executive chef

  総料理長

類義語との違い

chef: 厨房を管理し、メニュー作りや調理全体をまとめる人
cook: 家庭や飲食店で実際に調理する人

英英

A skilled cook who is in charge of the kitchen, especially in a hotel or restaurant.

語源

chefは、フランス語のchef de cuisine（台所の長）から借用された語で、職業としての料理人や料理長を指す

コラム

• 英語ではchefが厨房の管理やメニュー作りなどを担う職名で、cookは調理を行う人全般を指す。