sourdough

「sourdough」の例文例文

She sliced the sourdough and spread butter on it.

彼女はサワードウを薄切りにしてバターを塗った。

「sourdough」のコアイメージコアイメージ

天然酵母の種で発酵させた生地からできる酸味のあるパン

「sourdough」の英英英英

Bread produced from dough fermented with a culture of wild yeasts and lactic acid bacteria, giving a characteristic tang and textured crumb.

「sourdough」の語源語源

sourdoughは、歴史的にsourとdoughを組み合わせた語で、パン作りで野生酵母を培養した発酵種を用いる方法を表す語として発展した。

「sourdough」のコラムコラム

• 家庭ではスターターを継ぎ足して長年使い続けることがあり、その管理方法や世代によってパンの風味が変わることがある

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