「fusel oil」のレベル別の例文
「 fusel oil」のコアイメージ コアイメージ
高級アルコール混合物で、発酵過程で生じ蒸留酒の香味に影響を与える液体
「fusel oil」のよく使う型
「fusel oil」とよく一緒に使う語
「fusel oil」のよくある間違い
✕ a fusel oil
○ fusel oil
通常は不可算名詞として物質全体を表します。
✕ fossil oil
○ fusel oil
fuselは発酵や蒸留で生じる高級アルコール混合物を指し、fossilとは別の語です。
「 fusel oil」の英英 英英
A mixture of higher alcohols produced during fermentation that can influence the flavor and aroma of distilled beverages, sometimes imparting harsh or solvent-like notes.
「 fusel oil」の語源 語源
fusel oilは、19世紀以降のドイツ語 Fusel(粗悪な酒)と英語の oil の結合から生まれ、発酵由来の複数の高級アルコールが混ざった副生成物を指す語として定着した
「 fusel oil」のコラム コラム
- 蒸留工程では高級アルコール混合物の割合を調整して香りのバランスを整えるため、ヘッドやテイルの切り方が風味に直結する