flank steak
「 flank steak」の意味 意味
- 名 牛の腹側のステーキ
「 flank steak」の例文 例文
「 flank steak」のコアイメージ コアイメージ
牛の胴の腹側の側面に取れる平たく筋の多い赤身の切り身で、繊維が目立つため切り方が重要
「 flank steak」の英英 英英
A cut of beef taken from the flank, long and flat with prominent grain; typically cooked quickly and sliced thin against the grain.
「 flank steak」の語源 語源
flank steakは、英語のflank「側面」とsteak「切り身」が結びつき、牛の腹側の側面から取れる切り身を指す語として成立した
「 flank steak」のコラム コラム
- 繊維が目立つ部位のため、加熱後に繊維に逆らって薄く切ることで食感が良くなる用途が多い
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