brisket
「brisket」の意味意味
- 名 牛胸肉、ブリスケット
「brisket」の例文例文
They slow-cooked the brisket for ten hours until it fell apart.
彼らは牛胸肉を10時間ゆっくり煮込み、ほろほろになるまでにした。
「brisket」のコアイメージコアイメージ
牛胸肉。胸の筋や結合組織が多く、低温で長時間煮たり燻したりしてほぐす肉
「brisket」の英英英英
The cut of beef from the breast or lower chest, containing significant connective tissue that is typically tenderized by slow cooking or smoking.
「brisket」の語源語源
brisketは、中英語で胸部を指す語が転じて、牛の胸の肉を指す部位名になった。
「brisket」のコラムコラム
- テキサスのバーベキューではbrisketを低温で長時間燻製して柔らかくする調理法が伝統的に用いられる。
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