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大根料理の英語表現集｜定番レシピや料理名の英訳と説明文

大根料理の英語表現一覧表

日本の食卓に並ぶ大根料理は、煮物、汁物、漬物、小鉢など多岐にわたります。海外のレストランのメニュー表記や料理説明でよく用いられる標準的な英語表現を一覧にまとめました。

日本語の料理名	英語表記	英語での簡単な補足説明
大根の煮物	simmered daikon radish	Daikon radish cooked slowly in seasoned soy broth.
ぶり大根	simmered yellowtail and daikon	A classic winter dish of yellowtail simmered with daikon.
大根の味噌汁	miso soup with daikon radish	Traditional fermented soybean soup with sliced daikon.
大根サラダ	shredded daikon salad	Crisp julienned daikon radish served cold with dressing.
大根おろし	grated daikon radish	Finely grated radish used as a refreshing condiment.
刺身の大根のつま	shredded daikon radish garnish	Thinly shredded daikon served alongside raw fish.
からすみ大根	dried mullet roe with sliced daikon	Slices of savory dried mullet roe paired with fresh daikon.
大根餅（大根もち）	pan-fried daikon cake	Savory pan-fried cake made from shredded daikon and flour.
切り干し大根の煮物	simmered dried shredded daikon	Dried radish reconstituted and simmered with vegetables.
たくあん（大根の漬物）	pickled daikon radish	Sun-dried or salt-cured crunchy yellow pickled radish.
大根スティック	daikon radish sticks	Raw daikon cut into sticks, eaten with miso dip.
ふろふき大根	simmered daikon with sweet miso sauce	Thick-sliced tender daikon topped with sweet miso paste.

英語圏で煮物料理を説明する際は、弱火でじっくり火を通すことを意味する simmered を頭に置くと自然に伝わります。揚げ物や炒め物であれば pan-fried や stir-fried を使い分けます。

次の疑問大根を使った定番の煮物をもっと詳しく説明したいときは、ぶり大根など煮物料理の英語表現が役に立ちます。

からすみ大根・大根餅の英語

お酒の席や飲茶で見かける「からすみ大根（唐墨大根）」と「大根餅（大根もち）」は、どのような料理なのかを具体的に補足すると外国人ゲストに喜ばれます。

からすみ大根（唐墨大根）の英語表現

からすみはボラの卵巣を塩漬け・天日干しした高級珍味であり、英語では dried mullet roe または cured mullet roe と呼びます。薄切りにした生の大根で挟んで食べるスタイルを英語で表現する際は、sliced daikon radish を組み合わせます。

• Dried mullet roe with sliced daikon radish（薄切り大根を添えたからすみ）
• Sliced daikon radish sandwiching dried mullet roe（からすみを挟んだ薄切り大根）

外国人にお酒の肴として紹介する際の英文例です。

Karasumi is salted and sun-dried mullet roe, known as a luxury Japanese delicacy. It has a rich, salty flavor that pairs exceptionally well with crisp, refreshing slices of raw daikon radish and Japanese sake.
（からすみはボラの卵巣を塩漬けにして天日干しにした高級珍味です。

濃厚な塩気があり、みずみずしくシャキシャキとした生の大根の薄切りや日本酒と非常によく合います。）

大根餅（大根もち）の英語表現

飲茶（点心）でおなじみの中華風大根餅は、英語圏のレストランでは一般的に turnip cake または radish cake と呼ばれています。

中国語の「蘿蔔糕（ローボウガオ）」に由来し、西洋ではカブ（turnip）と混同されて定着した背景があります。一方で、より実態に即した説明的な表記として pan-fried daikon cake も広く通じます。

• Dim sum style pan-fried daikon cake（点心スタイルの焼き大根餅）
• Savory daikon rice cake（食事系の香ばしい大根餅）

日本の家庭で作られる、すりおろした大根に片栗粉や小麦粉を混ぜて焼く和風大根餅を説明したい場合は、次のように伝えると分かりやすいです。

Daikon mochi is a savory pan-fried cake made from grated daikon radish mixed with starch. It has a delightful crispy exterior and a chewy texture inside.
（大根もちは、すりおろした大根にデンプンを混ぜて香ばしく焼き上げた料理です。

外側はカリッとしていて、中はもちもちした食感が楽しめます。）

大根サラダと味噌汁の英語

家庭料理や居酒屋の定番メニューである「大根サラダ」と「大根の味噌汁」の表現と、それぞれの特徴を伝える英語表現を見ていきましょう。

大根サラダの英語表現

大根サラダの魅力は細切りにした生大根の清涼感と歯ごたえです。「細切り」を意味する shredded や julienned を付けると、どのようなサラダなのかが瞬時に伝わります。

• Shredded daikon radish salad（千切り大根のサラダ）
• Crisp julienned daikon salad with sesame dressing（胡麻ドレッシングのシャキシャキ大根サラダ）
• Japanese-style daikon salad topped with dried bonito flakes（かつお節をのせた和風大根サラダ）

味付けやトッピングを説明する例文です。

This salad features fresh, crisp daikon radish cut into thin strips, topped with toasted seaweed and served with a tangy soy-based dressing.
（このサラダは、細切りにした新鮮でシャキシャキの大根に刻み海苔をのせ、醤油ベースのさっぱりしたドレッシングで和えたものです。）

大根の味噌汁の英語表現

味噌汁に大根を入れる料理は、基本形である miso soup with... の構文を使います。

• Miso soup with daikon radish（大根の味噌汁）
• Miso soup with daikon and deep-fried tofu（大根と油揚げの味噌汁）

大根の味噌汁の味わいを説明する英語例文です。

Miso soup with daikon radish is a comforting staple of Japanese home cooking. The daikon turns soft and translucent, soaking up the savory umami of the dashi broth and miso.
（大根の味噌汁は日本の家庭料理に欠かせない心温まる定番料理です。

大根は柔らかく透き通るまで煮込まれ、出汁と味噌の旨味をたっぷりと吸い込みます。）

刺身のつま・大根おろしの英語

和食店でお刺身に添えられている「つま」や、焼き魚・天ぷらに付く「大根おろし」は、外国人が「これは食べていいのか」「何のためにあるのか」と疑問を持ちやすい品です。英語での呼び方と、接客やもてなしで使える解説表現をまとめました。

刺身のつまの英語表現と食べ方の説明

料理の引き立て役としての「添え物・飾り」を英語で garnish と言います。大根のつまであれば shredded daikon radish garnish や daikon garnish for sashimi と表現します。

役割・理由	英語フレーズ	日本語訳
口直しとしての役割	It acts as a palate cleanser between different fish.	違う種類の魚を食べる合間の口直しになります。
殺菌・消化の役割	Daikon helps aid digestion and has antibacterial properties.	大根は消化を助け、抗菌作用もあります。
食べ方の案内	Yes, it is completely edible and delicious with soy sauce.	はい、すべて食べられますし、醤油をつけても美味しいですよ。

刺身を配膳する際の説明フレーズです。

The finely shredded white radish served next to the sashimi is called tsuma. You can eat it along with the raw fish or enjoy it as a palate cleanser dipped lightly in soy sauce.
（お刺身の隣に添えられている白く細い大根は「つま」と呼ばれます。

生魚と一緒に食べてもよいですし、醤油に少し浸して口直しとして楽しむこともできます。）

大根おろしの英語表現と役割の説明

すりおろした大根は grated daikon radish と言います。海外では辛味のあるラディッシュを想像されることがあるため、水分が多く辛味が穏やかであることを伝えると安心されます。

• Grated daikon radish with soy sauce（醤油をかけた大根おろし）
• A dollop of grated daikon to cut the greasiness（脂っこさを和らげるためのひとすくいの大根おろし）

焼き魚や天ぷらに添える際の説明フレーズです。

This is grated daikon radish. It adds a refreshing taste and cuts through the richness of fried foods or oily grilled fish. You can mix it into your tempura dipping sauce or put a little on the fish.
（こちらは大根おろしです。

さっぱりとした風味を加え、揚げ物や脂の乗った焼き魚のくどさを抑えてくれます。天つゆに混ぜたり、魚の上に少し乗せたりしてお召し上がりください。）

次の疑問薬味として添えるだけでなく料理にも使う場合は、大根おろしやすりおろす動作の英語を合わせて押さえておくと便利です。

大根レシピを英語で書く表現集

自身のSNSや英語ブログで大根レシピ（作り方）を発信したいとき、あるいは外国人に調理法を教える際に必須となる調理動詞と、煮物の基本テンプレートを整理しました。

大根の下ごしらえ・切り方に使う英単語

調理動作	英語の動詞・表現	例文
皮をむく	peel	Peel the thick skin off the daikon.（大根の厚い皮をむきます。）
輪切りにする	cut into rounds	Slice the daikon into 2-inch rounds.（大根を約5cmの輪切りにします。）
半月切りにする	cut into half-moons	Cut each round in half to make half-moons.（輪切りを半分にして半月切りにします。）
いちょう切りにする	cut into quarter rounds	Cut into quarter rounds for soup.（スープ用にいちょう切りにします。）
乱切りにする	cut into bite-sized chunks	Cut the radish into bite-sized chunks.（大根をひと口大の乱切りにします。）
千切りにする	julienne / shred	Julienne the daikon into matchsticks.（大根をマッチ棒状に千切りにします。）
すりおろす	grate	Grate the daikon using a fine grater.（目の細かいおろし金で大根をすりおろします。）
面取りをする	bevel the edges / round off the edges	Bevel the sharp edges so the slices do not break while simmering.（煮崩れを防ぐために角を面取りします。）
隠し包丁を入れる	score a cross on the surface	Score a shallow cross on one side to help it absorb the flavors.（味が染み込みやすいよう片面に十字の隠し包丁を入れます。）
下ゆでする	parboil	Parboil the daikon slices until slightly translucent.（大根が少し透き通るまで下ゆでします。）

英語で書く大根の煮物レシピテンプレート

海外の方に向けて煮物の作り方を説明する際の定型英文ステップです。材料の分量を変えるだけで応用できます。

1. Preparation: Peel the daikon thickly and cut into 1.5-inch round slices. Bevel the edges and score a shallow cross on one side.
   （下準備：大根の皮を厚めにむき、約4cm幅の輪切りにします。角を面取りし、片面に浅く十字の切り込みを入れます。）
2. Parboiling: Place the daikon in a pot with water and parboil for about 10 minutes, then drain. This removes any bitterness.
   （下ゆで：鍋に大根と水を入れて約10分下ゆでし、水気を切ります。これにより苦味やアクが抜けます。）
3. Simmering: In a clean pot, combine dashi broth, soy sauce, mirin, and sugar. Add the daikon and bring to a simmer over low heat.
   （煮込み：きれいな鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖を合わせます。大根を加え、弱火でコトコト煮込みます。）
4. Finishing: Cover with a drop-lid (otoshibuta) and simmer for 30 to 40 minutes until a wooden skewer pierces easily. Turn off the heat and let it cool slightly so the daikon fully absorbs the flavors.
   （仕上げ：落とし蓋をして竹串がスッと通るまで30〜40分煮ます。火を止め、大根にしっかりと味が染み込むよう少し冷まします。）

料理手順を分かりやすくまとめる際は、英作文の書き方：和文英訳と自由英作文の型が参考になります。

味・食感を英語で伝えるフレーズ

大根料理の美味しさは、生で食べたときの瑞々しさや、火を通したときの柔らかな出汁の染み具合にあります。外国人に味わいを伝えるための実践フレーズ集です。

生の食感やみずみずしさを表す表現

• Crunchy and crisp texture（シャキシャキ、パリッとした食感）
• Very juicy and refreshing（とても瑞々しくて後味がさわやか）
• It has a crisp bite with a mild peppery kick.（シャキッとした歯ごたえの中に、ほんのりピリッとした辛味があります。）
• The crispness of the raw daikon balances the rich flavors.（生大根のシャキシャキ感が濃厚な味わいを引き締めてくれます。）

煮物の柔らかさや染み込んだ旨味を表す表現

• Melt-in-your-mouth tender（口の中でとろけるほど柔らかい）
• It has absorbed the flavorful dashi broth completely.（出汁の旨味が中まで完全に染み込んでいます。）
• The daikon becomes remarkably sweet and tender when simmered slowly.（じっくり煮込むことで大根は驚くほど甘く柔らかくなります。）
• Every bite bursts with savory, comforting soup broth.（ひと口噛むごとに出汁の優しい旨味が口いっぱいに広がります。）

次の疑問部位や個体によってピリッとした刺激があるときは、大根が辛いときの英語表現を使うとうまくニュアンスを伝えられます。

daikonとradishの違いと海外呼称

海外在住時や旅行先のスーパーで大根を探すとき、あるいは外国人との会話で混乱しやすいのが野菜の名前です。西洋の一般的なラディッシュと日本の大根の定義の違いを押さえておきましょう。

単なるradishとdaikonの違い

英語の radish はアブラナ科ダイコン属の植物の総称ですが、欧米の食卓で日常的に radish と言えば、直径2〜3cmほどの赤くて丸い西洋ラディッシュ（ハツカダイコン）を指すのが普通です。

そのため、日本の大きな白大根を指して単に radish と言うと、相手は全く別の野菜を思い浮かべてしまいます。

現在、日本の白くて太い大根は英語の辞書にも daikon として掲載されており、北米やオセアニアのスーパーでも Daikon または Daikon radish と表記されてそのまま販売されています。

イギリスや欧州で使われるmooliとは

イギリスやアイルランドなどの欧州圏、またインド食材店では、大根が mooli（ムーリ）という名称で陳列されていることがよくあります。これはヒンディー語で大根を意味する単語に由来しており、イギリス英語圏では daikon と同じくらい広く認知されています。

英語名称	主な流通地域	特徴・使われ方
Daikon / Daikon radish	北米・日本・国際共通	白く長く太い日本の大根。世界的に認知度が高い名称。
Mooli / Mooli radish	イギリス・南アジア・欧州	ヒンディー語由来。イギリスの一般スーパーで広く使われる。
Japanese white radish	英語圏全般（説明的表現）	「日本の白い大根」として品種を明確に特定したいときに便利。
Radish	欧米全般	単体では主に赤くて丸い西洋ラディッシュ（ハツカダイコン）を指す。
Chinese radish / Lo bok	中華圏・アジア系スーパー	やや短めで肉厚な中華系の大根。大根餅の原料などに使われる。

海外のスーパーで探すときは、アメリカやカナダなら野菜売り場の Daikon、イギリスなら Mooli のコーナーを確認してみましょう。

青首大根や聖護院大根など詳しい分類を知りたいときは、大根の品種や種類の英語をご覧ください。

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よくある質問

Q. 大根の味噌汁は英語で何と言う？

miso soup with daikon radish またはシンプルに daikon miso soup と言います。「薄切りの大根が入った味噌汁」と具体的に説明したい場合は Japanese miso soup with sliced daikon radish と表現すると親切です。

Q. 大根の複数形はdaikonsですか？

英語では単複同形で two daikon と言うことも、規則変化で two daikons と言うこともできます。野菜として本数を数える場合は two daikon radishes と言うと最も自然で誤解がありません。

Q. 「大根の煮物」を英語メニューに書くなら？

メニュー表記には Simmered Daikon Radish が最適です。出汁の風味を強調したい場合は Simmered Daikon in Dashi Broth と書くと、外国人観光客にも和食の上品な調理法がはっきりと伝わります。

Q. ぶり大根は英語でどう説明する？

料理名としては Simmered yellowtail and daikon と表記します。説明文として A savory winter specialty of yellowtail fish and daikon radish simmered in a sweet soy sauce broth と添えると味わいが伝わります。

Q. 「切り干し大根」の英語表現は？

dried shredded daikon radish と言います。水で戻して人参や油揚げと煮たお惣菜は simmered dried shredded daikon と表現するのが一般的です。

2026年9月26日更新・モチタン辞典編集部