julienne
「 julienne」の意味 意味
- 名 千切り
「 julienne」の例文 例文
「 julienne」のコアイメージ コアイメージ
料理書やプロの現場で一定の細さと長さを揃えて切る正式な細切りの切り方を表し、千切りを意味する
「 julienne」の英英 英英
A formal culinary term indicating a precise cut producing uniform thin strips, often used for garnishes or fine preparations.
「 julienne」の語源 語源
julienneは、フランス語起源の料理用語が英語に取り入れられ、一定の規格で細長く切る方法を示す語として受け入れられた。
「 julienne」のコラム コラム
- 料理本に出るjulienneは均一な細さが重視され、盛り付けや火の通りを揃える目的で使われる。
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