香料

例文

コアイメージ

香料として、食品や製品に香りや味わいを与える物質やその働きを指す

英英

A substance or preparation used to give a particular taste or smell to food or other products.

語源

flavouringは、flavour（味・香りを表す語）に名詞化の接尾辞 -ing が付いて、味や香りを与える物質やその作用を表す語としてできた。

コラム

• flavouringは英国式綴りで米語ではflavoringとなり、食品表示では天然・合成どちらの香料もflavouringと記されることがある。

例文

コアイメージ

飲料や食品に香りや風味を与える成分や製品で、主に香料として用いられるものを指す

英英

A substance or product added to food or beverages to impart a particular flavor or aroma, used as a flavoring agent.

語源

flavorerは、英語のflavor（風味・香り）に作用者を示す接尾辞‑erが付いて生まれた語で、風味を付与する物質や製品＝香料を指す

コラム

• 飲料向けの香料は清涼飲料の風味を安定化させるために天然由来成分と合成成分の両方が用いられることが多い

例文

コアイメージ

香料として香りを付ける物質や植物の成分

英英

A fragrant substance used to add scent or flavor, especially as a spice or as an ingredient in perfumery.

語源

nardoは、ラテン語nardusやギリシャ語nárdosに遡る語がスペイン語・イタリア語でnardoとなり、香料名として英語へ入った経路を持ち、香りを取る植物や抽出物を指すようになった。

コラム

• 英語では稀に用いられ、文脈によっては料理の香付け成分としても香水原料としても用いられる語として残る。