砂糖漬け

「砂糖漬け」の英語

「砂糖漬け」は英語で candied と言います。果物やナッツなどを砂糖で保存したものに広く使います。料理用語の glace は砂糖漬けの材料や状態を指し、confit は通常、脂で調理して保存した肉などを指します。

candied
果物やナッツなどを砂糖で甘く保存した、最も一般的な表現です。
The recipe uses candied ginger for a warm, sweet flavor.
そのレシピでは、温かく甘い風味を出すため砂糖漬けのショウガを使います。
glace
菓子作りや料理で、glace cherries のように砂糖漬けにした材料を表す、やや専門的な語です。
The baker decorated the cake with glace cherries.
その菓子職人は、砂糖漬けのサクランボでケーキを飾りました。
crystallized
ショウガや果物などを砂糖で煮て、表面に糖分を結晶化させた状態を表します。
She used crystallized ginger in the dessert.
彼女はデザートに砂糖漬けのショウガを使いました。

英単語

コアイメージ

使い方 / 例文

伝統的なコンフィは脂でゆっくり調理して肉を保存する。

コンフィは食材を長持ちさせるため脂や砂糖で低温長時間調理して保存する調理法

confitは、フランス語の過去分詞形から来ており、confire（保存する）の語形が変化して英語に入ったもので、保存を目的とした調理法を指す意味で定着した。

She topped the tart with glace cherries.

彼女はタルトの上に砂糖漬けのさくらんぼをのせた。

果物を砂糖で浸して甘く保存した状態、つまり砂糖漬けをさす

glaceは、古フランス語のglace（氷）を語源とし、製菓用語として糖で果物を保存する＝砂糖漬けという意味に転じた。

中学
We ate candied apples at the fair.

私たちは縁日でりんごあめを食べました。
高校・英検2級
The chef added candied orange peel to the chocolate cake.

そのシェフはチョコレートケーキに砂糖漬けのオレンジピールを加えました。
TOEIC・ビジネス
The product label identifies the fruit as candied and lists its sugar content.

商品のラベルには、その果物が砂糖漬けであることと糖分量が記載されています。
日常会話
Could you put some candied ginger in my tea?

紅茶に砂糖漬けのショウガを少し入れてくれる？

× sugar-pickled fruit

○ candied fruit

砂糖漬けは通常、sugar-pickled ではなく candied で表します。
× I used confit for sugary fruit.

○ I used candied fruit.

confit は通常、脂で調理して保存した料理を指し、砂糖漬けの果物には使いません。