安定剤
「安定剤」の英語
「安定剤」は英語で stabilizer と言います。食品表示で海藻由来の安定剤を指すなら carrageenan、植物由来の天然ガムなら ghatti gum や karaya gum など、具体的な成分名で表します。
「安定剤」の英語の使い分け
食品や化粧品などの品質を安定させる添加物全般に使います。
海藻由来で、食品の粘りや配合を安定させる成分です。
植物由来の天然ガムで、食品の粘度を調整する成分名です。
The label lists ghatti gum as a thickening agent.
植物由来の天然ガムで、ソースなどのとろみ付けに用いる成分です。
例文
The ingredient list showed carrageen among the stabilizers.
成分表示には安定剤の中に海藻性増粘剤が記載されていた。
コアイメージ
紅藻から抽出され食品や化粧品の粘度を高める海藻性増粘剤
英英
A seaweed-derived thickening agent used in foods and cosmetics to increase viscosity, stabilize emulsions, and form gels.
語源
carrageenは、アイルランド語のcarraigín（小さな岩）に由来し、アイリッシュモスなどの海藻から抽出される増粘性多糖を指す語として英語に入った
コラム
- 食品の成分表示ではcarrageenがカラギーナンやカラギナンと表記されることがあり、増粘や配合の安定化を目的とした海藻由来の添加物を示す
例文
Manufacturers add carrageenan as a thickener in sauces and dressings.
メーカーはソースやドレッシングに増粘剤として添加する。
コアイメージ
赤い海藻から抽出した多糖で、食品の増粘剤として働く物質
英英
A polysaccharide extracted from red algae that is used as a thickening agent in foods.
語源
carrageenanは、アイルランド語carraigín（小さな岩）に由来するcarrageenという海藻名を経て、海藻由来の多糖を示す化合物名として形成された。
コラム
- カラギーナンは増粘剤として食品に広く使われ、種類によりゲル化しやすさや安定性が異なるため用途が分かれる。
例文
The label listed ghatti gum as a thickening agent.
ラベルにはガッティガムが増粘剤として記載されていた。
コアイメージ
インド産の樹木から採れる天然の食品用ガムで、液体やソースの粘度を高める添加物を指す
英英
A natural gum obtained from trees in India, used primarily as a thickening agent in food and as an additive to increase viscosity.
語源
ghatti gumは、インド産の樹木から分泌される樹脂性の物質を指す現地由来の語が英語化したもので、19世紀以降、食品の増粘や工業用途の粘度調整を示す名称として定着した。
コラム
- 食品表示では ghatti gum やガッティガムと表記され、アイスや菓子などの粘度調整に用いられることが多い。
「安定剤」のレベル別の例文
- 中学
This drink contains a natural stabilizer.
- 高校・英検2級
The manufacturer uses carrageenan to improve the texture of yogurt.
- TOEIC・ビジネス
Please confirm whether the proposed formula includes ghatti gum.
- 日常会話
What is karaya gum used for?
カラヤガムは何に使うのですか。
「安定剤」を英語にするときのよくある間違い
× This food has a stability agent.
○ This food contains a stabilizer.
安定剤は通常 stabilizer と言い、stability agent は不自然です。
× The label lists carrageen as a stabilizer.
○ The label lists carrageenan as a stabilizer.
食品表示の成分名としては carrageenan が一般的です。