carrageenan
「carrageenan」の意味意味
- 名 増粘剤、安定剤、海藻抽出物
「carrageenan」の例文例文
Manufacturers add carrageenan as a thickener in sauces and dressings.
メーカーはソースやドレッシングに増粘剤として添加する。
「carrageenan」のコアイメージコアイメージ
赤い海藻から抽出した多糖で、食品の増粘剤として働く物質
「carrageenan」の英英英英
A polysaccharide extracted from red algae that is used as a thickening agent in foods.
「carrageenan」の語源語源
carrageenanは、アイルランド語carraigín（小さな岩）に由来するcarrageenという海藻名を経て、海藻由来の多糖を示す化合物名として形成された。
「carrageenan」のコラムコラム
- カラギーナンは増粘剤として食品に広く使われ、種類によりゲル化しやすさや安定性が異なるため用途が分かれる。
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