低温殺菌する
「低温殺菌する」の英語
「低温殺菌する」は英語で pasteurize と言います。pasteurise はイギリス英語のつづりです。食品や飲料を加熱して微生物を減らす意味で、完全な無菌化を表す sterilize とは異なります。
例文
コアイメージ
食品や飲料を適度な熱で処理して有害な微生物を減らす行為を指す
英英
To apply controlled heat to foods or beverages to reduce harmful microorganisms and extend shelf life without achieving complete sterilization.
語源
pasteurizeは、フランス語のpasteuriserに由来し、ルイ・パスツールの研究に基づいて食品を安全にする目的で熱処理する方法を指す語として英語に入った
コラム
- 現場ではHTST（高温短時間、例：72°Cで15秒）やLTLT（低温長時間）など処理条件が異なり、目的に応じて使い分けられる
例文
コアイメージ
一定の温度と時間で加熱して微生物数を減らす熱処理法
英英
To apply controlled heat treatment to a liquid or food to reduce microbial load while retaining quality, rather than to achieve complete sterilization.
語源
pasteuriseは、ルイ・パスツールの業績に由来し、英語では19世紀にフランス語pasteuriserなどを通じて受け入れられ、加熱処理を指す動詞となった。
コラム
- 滅菌（sterilize）とは異なり完全に無菌にするのではなく、風味を保ちながら病原性を低下させる処理を指す。
「低温殺菌する」のレベル別の例文
- 中学
Factories pasteurize apple juice before shipping it to stores.
- 高校・英検2級
Some countries pasteurise eggs to reduce the risk of foodborne illness.
- TOEIC・ビジネス
The supplier confirmed that the product had undergone pasteurization before delivery to customers.
- 日常会話
Is this juice pasteurized?
「低温殺菌する」を英語にするときのよくある間違い
× We low-temperature sterilized the juice.
○ We pasteurized the juice.
低温殺菌するは通常、pasteurize で表します。