pasteurise
「 pasteurise」の意味 意味
- 動 低温殺菌する
「 pasteurise」の例文 例文
「 pasteurise」のコアイメージ コアイメージ
一定の温度と時間で加熱して微生物数を減らす熱処理法
「 pasteurise」の英英 英英
To apply controlled heat treatment to a liquid or food to reduce microbial load while retaining quality, rather than to achieve complete sterilization.
「 pasteurise」の語源 語源
pasteuriseは、ルイ・パスツールの業績に由来し、英語では19世紀にフランス語pasteuriserなどを通じて受け入れられ、加熱処理を指す動詞となった。
「 pasteurise」のコラム コラム
- 滅菌（sterilize）とは異なり完全に無菌にするのではなく、風味を保ちながら病原性を低下させる処理を指す。
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