pasteurize
「 pasteurize」の意味 意味
- 動 低温殺菌する
「 pasteurize」の例文 例文
「 pasteurize」のコアイメージ コアイメージ
食品や飲料を適度な熱で処理して有害な微生物を減らす行為を指す
「 pasteurize」の英英 英英
To apply controlled heat to foods or beverages to reduce harmful microorganisms and extend shelf life without achieving complete sterilization.
「 pasteurize」の語源 語源
pasteurizeは、フランス語のpasteuriserに由来し、ルイ・パスツールの研究に基づいて食品を安全にする目的で熱処理する方法を指す語として英語に入った
「 pasteurize」のコラム コラム
- 現場ではHTST（高温短時間、例：72°Cで15秒）やLTLT（低温長時間）など処理条件が異なり、目的に応じて使い分けられる
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