すりつぶしたもの

「すりつぶしたもの」の英語

「すりつぶしたもの」は英語で mash と言います。料理では、じゃがいもなどをつぶしたものを指す一般的な名詞です。なめらかなものは puree、濃く粘りのあるペースト状のものは paste と呼ぶことがあります。

「すりつぶしたもの」の英語の使い分け

mash
料理で、じゃがいもなどの食材をつぶしたものや、つぶした状態を指す一般的な名詞です。
The restaurant serves pea mash with grilled fish.
そのレストランでは、焼き魚にグリーンピースのペーストを添えています。

「すりつぶしたもの」の例文

She served a bowl of mash alongside the roast.

彼女はローストのそばにすりつぶしたものを一皿添えて出した。

コアイメージ

すりつぶしたものをさすほか、穀物を浸して糖化した液体も指す

英英

A soft pulpy mass made by crushing, commonly referring to mashed food; in brewing, the term also denotes the liquid or mixture produced when malted grains are mashed.

語源

mashは、元来は柔らかい混合物を指す古い語に由来し、醸造の工程で穀物を浸して糖化する意味でも使われるようになった。

コラム

ビール醸造ではmashが糖化工程やそこから得られる麦汁を指し、料理用語としてはすりつぶした食材のペーストを意味する。

「すりつぶしたもの」のレベル別の例文

中学
I like potato mash with my dinner.

私は夕食にマッシュポテトを食べるのが好きです。
高校・英検2級
The recipe uses a smooth vegetable puree as the soup's base.

そのレシピでは、なめらかな野菜のピューレをスープのベースに使います。
TOEIC・ビジネス
The brewery tests the grain mash before fermentation begins.

その醸造所では、発酵を始める前に穀物の糖化もろみを検査します。
日常会話
Can you spread this bean paste on my toast?

この豆のペーストをトーストに塗ってくれる？

「すりつぶしたもの」を英語にするときのよくある間違い

× I made a mash potatoes.

○ I made mashed potatoes.

料理名では、通常 mashed potatoes と言います。
× I made a puree potato.

○ I made a potato puree.

食材を前に置くときは potato puree の語順にします。

「すりつぶしたもの」の英語についてよくある質問

Q. 「すりつぶしたもの」を英語で一言で言うと？

料理で、じゃがいもなどをつぶしたものを指す一般的な表現は mash です。

Q. mash と puree の違いは？

mash はつぶした状態やつぶした料理全般を指し、puree は特にきめ細かく、なめらかにしたものを指すことが多いです。

Q. 「すりつぶしたもの」のビジネスや専門分野での言い方は？

ビール醸造では、mash は粉砕した麦芽などを水と混ぜて糖化させたもろみや、その糖化工程を指します。糖化後に分離される液体は通常 wort と呼ばれます。

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