ひき肉

ドイツ語
意味
例文
Hackfleisch
ひき肉
Kannst du bitte das Hackfleisch aus dem Kühlschrank holen?
冷蔵庫からひき肉を取ってきてくれる？
Faschierte
ひき肉
Kannst du bitte das Faschierte anbraten?
そのひき肉を炒めてくれる？
Gehacktes
ひき肉
Ich kaufe frisches Gehacktes für das Abendessen.
夕食用に新鮮なひき肉を買う。
Hack
ひき肉
Für die Frikadellen brauche ich Hack und Zwiebeln.
ハンバーグにはひき肉とタマネギが必要です。

「ひき肉」はドイツ語で何と言う？

「ひき肉」はドイツ語で Hackfleisch と言うのが最も一般的です。主にドイツ全域やスイスで標準的に使われます。一方、オーストリアでは地域表現として Faschierte（das Faschierte）と呼ばれるのが普通です。旅行や滞在する地域に合わせて使い分けるとスムーズに通じます。

使い分け

  • Hackfleisch

    ドイツやスイスで最も広く使われる標準的な表現です。スーパーのパック売りや精肉店での注文で日常的に用いられます。

    Ich brauche 500 Gramm Hackfleisch für die Bolognese.

    ボロネーゼ用にひき肉が500グラム必要です。

  • Faschierte

    主にオーストリアで使われる地域表現です。現地の料理名やスーパーの表示、日常会話で「ひき肉」を指す際に定着しています。

    In Österreich kauft man Faschiertes für die Fleischbällchen.

    オーストリアでは肉団子を作るためにひき肉を買います。

よくある間違い

  • ✕ gemahlenes Fleisch

    ○ Hackfleisch

    直訳すると不自然です。ドイツ語では専用の語である Hackfleisch を使います。

「ひき肉」のよくある質問

Q. 合挽き肉は何と言いますか？
豚肉と牛肉の合挽き肉は「gemischtes Hackfleisch」と言います。ドイツのスーパーでも最もよく見かける定番の種類で、ハンバーグやミートソースなど幅広い料理に使われます。
Q. ひき肉を生で食べる文化はありますか？
はい。ドイツには「メット（Mett）」と呼ばれる、新鮮な生の豚ひき肉に塩や玉ねぎを加えてパンに塗って食べる伝統料理があります。食用には鮮度管理が厳格に義務付けられています。

Hackfleisch

意味

  • 中性名詞 ひき肉ひきにく
  • 名 ミンチ
  • 名 合い挽き肉
Hackfleischのイラスト

例文

Kannst du bitte das Hackfleisch aus dem Kühlschrank holen?

冷蔵庫からひき肉を取ってきてくれる？

Ich friere das Hackfleisch ein, wenn ich es nicht sofort verwende.

すぐ使わない場合はひき肉を冷凍します。

コアイメージ

細かく砕かれて料理に混ざりやすくなった肉

関連語

(名) Hackfleischbällchen：ミートボール

(名) Hackbraten：ミートローフ

(形) gehackt：みじん切りの

使い方

  • frisches Hackfleisch

    新鮮なひき肉

  • Hackfleisch anbraten

    ひき肉を炒める

  • Hackfleisch einfrieren

    ひき肉を冷凍する

類義語との違い

Hackfleisch: 細かく刻んだり挽いたりして料理に混ぜやすくした生の肉
Hack: 口語で挽き肉を短く呼ぶ言い方
Gehacktes: 料理用に細かく刻んだ生の挽き肉を指す語
Mett: 生の豚挽き肉に塩やタマネギで味付けしてパンにのせて食べる食品
Faschiertes: オーストリアや南ドイツで挽き肉を指す呼び方

ドイツ語での定義

Durch Hacken oder Mahlen entstandenes Fleisch in sehr kleinen Stücken, das sich gut für Saucen, Frikadellen oder Füllungen eignet.

語源

Hackfleischは、hacken（刻む）とFleischの合成語で、肉を刻む方法（hacken）や挽く方法（mahlen）が結びついて現代語となった。

コラム

  • メニューや会話で『mit Hackfleisch』はミンチ入りを意味することを覚えておくと注文や料理の説明が容易になる。

ゲームで覚える・約 1 分

Hackfleisch をゲームで覚えよう

5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

Faschierte

意味

  • 中性名詞 ひき肉ひきにく
Faschierteのイラスト

例文

Kannst du bitte das Faschierte anbraten?

そのひき肉を炒めてくれる？

Wir mischen Rind- und Schweine-Faschierte für die Frikadellen.

フリカデッレには牛肉と豚肉の合い挽き肉を混ぜます。

コアイメージ

スプーンで崩せるくらい細かくほぐれた肉のかたまり

関連語

(動) faschieren：ミンチにする

(形) faschiert：ミンチ状の

(名) Faschiermaschine：ミンチ機

使い方

  • Faschierte anbraten

    ひき肉を炒める

  • Lasagne mit Faschierte

    ひき肉入りラザニア

  • Frikadellen aus Faschierte

    ひき肉のフリカデッレ

類義語との違い

Faschierte: スプーンで崩せるくらい細かく挽かれた料理用の生の肉
Hackfleisch: 料理に使うために細かく挽いた生の肉
Gehacktes: 包丁やミンチで細かく刻んだ料理用の生の肉
Hack: 調理用にざっくり細かく刻んだ肉
Mett: 生で食べるために塩や香辛料で味付けした細かく挽いた豚肉

ドイツ語での定義

Fein zerkleinertes Fleisch, roh oder kurz angebraten, das als Hackfleisch in verschiedenen Gerichten verwendet wird.

語源

Faschierteは、動詞「faschieren」の過去分詞的な名詞化から来ており、その動詞は肉を細かく切る作業を指すため、結果としてできたもの＝ひき肉を意味する語になった。

コラム

  • 種類を明確にしたいときは Rindfaschiertes（牛）や Schweinefaschiertes（豚）などと前に肉の種類を付ける表現がよく使われ、注文や買い物で役立つ。

Gehacktes

意味

  • 中性名詞 ひき肉ひきにく

例文

Ich kaufe frisches Gehacktes für das Abendessen.

夕食用に新鮮なひき肉を買う。

コアイメージ

肉を細かく刻み、料理に使える形にしたものというイメージ

ドイツ語での定義

Fleisch, das durch Hacken in kleine Stücke zerteilt wurde und meist roh zum Kochen verkauft wird.

語源

Gehacktesは、hackenから作る過去分詞 gehackt に中性名詞の語尾 -es が付き、刻んだ肉を表す名詞になった語

コラム

  • Gehacktesは、特に中部・東部ドイツでHackfleischを指す地域的な語として使われる

Hack

意味

  • 中性名詞 ひき肉ひきにく
  • 名 不正侵入ふせいしんにゅう

例文

Für die Frikadellen brauche ich Hack und Zwiebeln.

ハンバーグにはひき肉とタマネギが必要です。

コアイメージ

肉を細かくして、料理に使える粒状にしたもの

ドイツ語での定義

Fein zerkleinertes Fleisch, das meist vom Rind oder Schwein stammt und roh oder gegart verwendet wird.

語源

Hackは、hacken「細かく切る」の語幹から作られた名詞で、肉を細かくした状態を表す

コラム

  • 英語のhackには不正侵入の意味があるが、ドイツ語のHackは料理ではひき肉を指す名詞

「ひき肉」は英語では

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