goose liver
「goose liver」の意味意味
- 名 ガチョウの肝臓
「goose liver」の例文例文
The veterinarian removed a diseased goose liver for testing.
獣医は検査のため病変のあるガチョウの肝臓を摘出した。
「goose liver」のコアイメージコアイメージ
ガチョウの肝臓で、料理では肥大させた食用の肝臓を指すことがある
「goose liver」の英英英英
The liver of a goose; in culinary contexts it may refer to the fattened liver served as foie gras.
「goose liver」の語源語源
goose liverは、英語のgoose（ガチョウ）とliver（肝臓）をつなげた複合語で、文字通りガチョウの肝臓を指す。料理用語としてはフランス語foie grasが特に肥大した食用肝を表す点が区別点となる。
「goose liver」のコラムコラム
- 料理文脈ではフォアグラは特定の肥育法で作られた食用肝を指し、goose liverは単にガチョウの肝臓を指す言い方として使い分けられる。
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