bisque
「 bisque」の意味 意味
- 名 甲殻類のクリームスープ、薄い黄褐色
「 bisque」の例文 例文
He ordered a bowl of bisque at the seafood restaurant.
彼は海鮮レストランで甲殻類のクリームスープを一杯注文した。
「 bisque」のコアイメージ コアイメージ
甲殻類のクリームスープで、殻でだしを取りクリームで仕上げて濃厚にしたもの
「 bisque」の英英 英英
A rich, smooth cream soup made by simmering and straining crustaceans such as lobster or crab, then finishing with cream to produce a velvety texture.
「 bisque」の語源 語源
bisqueは、フランス語bisqueやbiscuitに由来するとされ、語源的には二度焼くを意味するbis cuit説や地名説があり、料理名として甲殻類を濃縮して作るスープに用いられるようになった。
「 bisque」のコラム コラム
- 甲殻類を裏ごしして滑らかに仕上げたスープを指し、ロブスターやカニを使う例が多くレストランの前菜に出ることが多い
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